Ako milovníka jedla ma vždy fascinovali rôzne druhy syrov, ktoré sú k dispozícii po celom svete. Je až neuveriteľné, aké rozdielne produkty možno vyrobiť z mlieka – od smotanovo jemných syrov až po výrazné syry s modrou plesňou. Francúzsko je jednou z krajín, kde je ponuka miestnych syrov naozaj veľmi široká, syry sú neoddeliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne.
Ovčí syr Pérail
Syr Pérail je polomäkký syr, ktorý sa produkuje v oblasti Aveyron v južnom Francúzsku. Vyrába sa z ovčieho mlieka, čo mu dodáva zaujímavú chuť. Syr zvyčajne dozrieva dva až tri týždne, než je pripravený na konzumáciu. Má mäkkú, krémovú štruktúru. Ide o univerzálny syr, dobre sa kombinuje s ovocím, orechmi a medom, čo z neho robí ideálny doplnok syrového taniera. Syr je chutný aj samostatne, podávaný so sklenkou vína. Pérail nie je tak známy ako niektoré iné francúzske syry, pretože sa nevyrába vo veľkom množstve. Ak budete mať to šťastie a narazíte na syr Pérail priamo vo Francúzsku, najlepšie od malého výrobcu, vrelo odporúčam ho ochutnať. Jedno 150 g balenie syra vyjde približne na 5 Eur. Syr je k dispozícii aj v slovenských obchodoch.
(Článok je rozpracovaný, bude doplnený a rozšírený.)
