La Table 101 je malá reštaurácia, ktorá bola v čase pondelkového obeda zaplnená najmä úradníkmi z blízkych kancelárskych budov. Našlo sa však aj niekoľko voľných stolov. Pani majiteľka nás srdečne privítala, avšak u personálu bolo bohužiaľ cítiť menší ostych z komunikácie v angličtine.
V rámci obedového menu je možné vybrať z dvoch predjedál, dvoch hlavných jedál a niekoľkých dezertov a syrov. Hneď po usadení si hosť spozoruje biely obrus s vyšívaným logom. Ako v iných miestnych reštauráciách je aj tu logo efektne vygravírované aj na pohároch.
Takmer hneď po objednaní na stôl prichádza amuse bouche: zemiakovo-hríbový krém s údenou rybou, s lyžičkou netradične zavesenou na pohári.
Predjedlo: marinovaný losos gravlax, omáčka z pečených paprík, quinoa s olivami, bylinky. Porcia dostatočne veľká na hlavné jedlo.
Hlavné jedlo: pošírovaná čerstvá ryba z trhu, cuketa, baklažán, smotanová omáčka s tymiánom a citrónom. Absolútne dokonale spracovaná ryba s chrumkavou kožou a poctivou, lahodnou omáčkou.
Hlavné jedlo: králik so sladkými zemiakmi, hubami shitake, edemame fazuľkami a hráškom. Znova absolútne vynikajúca omáčka.
Ako dezert tanier ovocia so zmrzlinou. Jednoduchá, ale absolútne lahodná kombinácia čerstvého a tepelne upraveného ovocia so sladkokyslou šťavou. Veľmi osviežujúce.
Suflé s čokoládovými lupienkami ako dezert. Suflé sa pripravuje z vaječných žĺtkov, cukru a ochuteného základu (napríklad čokolády). Zmes sa šľaha, kým nie je ľahká a nadýchaná, potom sa krátko pečie v rúre. Tento tradičný francúzsky dezert nie je ľahké pripraviť, mnoho vecí môže zlyhať. V tomto prípade bolo suflé krásne nadýchané, majstrovská práca.
Predjedlo a hlavný chod alebo hlavný chod a dezert vrátane pohára vína je cenovo stanovený na 22,50 Eur, čo je podľa mňa skvelý pomer cena/výkon. Klasické trojchodové obedové menu – predjedlo, hlavný chod a dezert potom stojí 28 Eur. Niektoré položky z menu sú s príplatkom.
Reštaurácia za rok 2022 získala ocenenie Michelin Bib – výnimočný pomer cena/výkon. Podľa mňa úplne oprávnene.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
