Mám rád ľudové tradície. Ako malý som chodil do detského folklórneho súboru „Valášek“, som pravidelným návštevníkom festivalu „Jánošíkov dukát“ a keď mi to vyjde, neodolám ani súťaži „Na chleba sa těžko dělá“ v mojom rodnom Novom Hrozenkove. Takže keď mi pri jednej z návštev Českolipska pristál na stole kecaný svadobný koláč ako pozornosť od rodiny, bol som nadšený.
Česká kuchyňa je plná rôznych tradičných receptov a zvyk roznášania koláčov má v českej kultúre hlboké korene a je stále v niektorých regiónoch dodržiavaný. Podľa tejto tradície pečie rodina nevesty veľké množstvo sladkých koláčov pri príležitosti oznámenia svadby. Tieto koláče sú potom roznášané do domovov rodinných príslušníkov a priateľov spolu so svadobným oznámením.
Táto tradícia má tiež symbolický význam. Koláče sú považované za symbol hojnosti a šťastia a ich rozdávanie je tak znakom priania šťastia a prosperity pre novomanželov. Tým, že rodina pečie a rozdáva tieto koláče, ukazuje svoju pohostinnosť a vstřícnosť voči svadobným hosťom.
Druh koláča, ktorý sa pečie a rozdáva, sa môže líšiť v závislosti na regióne a rodinných preferenciách. Najčastejšie sa jedná o koláče s tvarohom alebo makom. Kecaný svadobný koláč (v nemčine „Kleckselkuchen“) pochádza z Nemecka, v českých pohraničných oblastiach sa však stále vyskytuje. Tento koláč má pomerne netradičný vzhľad.
Základom je kysnuté cesto, na ktoré sa nanáša vrstva tvarohovej náplne. Na dekoráciu sa používa mak, marmeláda alebo povidlá, ktoré sa nanášajú v prúžkoch alebo bodkách, teda „kecajú“ na koláč. Povrch sa posype drobenkou a sekanými mandľami, po upečení sa ešte popráši práškovým cukrom. Výsledkom je koláč s krásnym vzhľadom a vďaka pestrosti náplne ešte lepšou chuťou. Každý kecaný koláč je jedinečný, pretože vzor na povrchu závisí na technike a štýle osoby, ktorá ho pripravuje.
Dobrú chuť a veľa šťastia v manželstve!
