Reštaurácia Výčep, Praha (2)


V mojom prvom článku z reštaurácie Výčep som podnik označil za „skvost“, po ďalších ochutnaných jedlách to musím len a len potvrdiť. Aj tentoraz som do Výčepu zavítal na ich obedové menu.

Kulajda z lesných húb s vajcom, kôprom, nakladanými hubami a lanýžovým olejom
Kulajda z lesných húb s vajcom, kôprom, nakladanými hubami a lanýžovým olejom

V polievkovej ponuke tentoraz bola tradičná česká polievka kulajda z lesných húb s vajcom, kôprom, nakladanými hubami a lanýžovým olejom za 125 Kč (približne 5,30 Eur). Kulajda patrí medzi moje obľúbené polievky a táto z kuchyne Výčepu bola skvelá, chuť húb bola výrazná, polievka bola príjemne kyslá, lanýžový olej pokrm príjemne ozvláštnil a posunul na ďalšiu úroveň.

Slovenské halušky pečené na sadle s ovčou bryndzou a údenými škvarkami, posypané chrumkavou cibuľou
Slovenské halušky pečené na sadle s ovčou bryndzou a údenými škvarkami, posypané chrumkavou cibuľou

Slovenské halušky pečené na sadle s ovčou bryndzou a údenými škvarkami, posypané chrumkavou cibuľou za 285 Kč (približne 12,10 Eur). Jednoduché, sýte, perfektné jedlo.

Hovädzie lúpané pliecko po burgundsku s zemiakovou kašou, mrkvou, šampiónmi a kyslými cibuľkami
Hovädzie lúpané pliecko po burgundsku s zemiakovou kašou, mrkvou, šampiónmi a kyslými cibuľkami

Hovädzie lúpané pliecko po burgundsku s zemiakovou kašou, mrkvou, šampiónmi a kyslými cibuľkami za 295 Kč (približne 12,50 Eur). Tradičné francúzske jedlo, výborne spravené, krása nielen na tanieri, ale aj v ústach po ochutnávke. Zemiakovú kašu milujem a aj keď ju veľa ľudí môže považovať za jednoduché jedlo, myslím, že sa na nej dá veľa pokaziť. Táto bola skvelá. Hovädzí sa rozpadalo na jazyku, grilovaná mrkva bola nádhernou dominantou na tanieri. Dokonalé jedlo.

Jahodový pohár s vanilkovou šľahačkou
Jahodový pohár s vanilkovou šľahačkou

Ponuka dezertov počas obedov sa okrem klasického veterníka rozšírila o jahodový pohár s vanilkovou šľahačkou za 185 Kč (približne 7,30 Eur). Čerstvo pripravená šľahačka bola posypaná nastrúhanou kôrou z limetky, v dolnej časti pohára bol kopček jahodovej zmrzliny obložený nakladanými jahodami s medovkou. Štramberské ucho na vrchole potom dodávalo príjemný chrumkavý element.

Televízia Tesla a živý prenos z kuchyne Výčepu
Televízia Tesla a živý prenos z kuchyne Výčepu

Oproti predchádzajúcim návštevám som si až teraz všimol starý televízor Tesla umiestnený v zadnej časti reštaurácie. V televízii je možné sledovať živý prenos z výdajného pultu, na ktorom sa dokončujú jednotlivé jedlá a predávajú sa obsluhe, ktorá ich potom prináša na stoly hosťom. Pre mňa veľmi sympatická zaujímavosť, na ktorú by som sa okrajovo vydržal pozerať celý večer.

Reštaurácia Výčep je zaradená na český michelinský zoznam spolu s ďalšími približne 25 podnikmi.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:

❤️ Knedľa, bravčové, kapusta? Vyskúšajte tiež tacos, pho alebo shakshuku! Česká kuchyňa je skvelá, ale spoznať tú svetovú vám otvorí nové dimenzie. Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zadarmo exkluzívny prístup k informáciám o vynikajúcich jedlách z Turecka, Španielska alebo Izraela!