Čo ochutnať na Mauríciu: typické maurícijské jedlo a špeciality | stránka 5 z 5
Achard: nakladaná zelenina a ovocie po maurícijsky
Achard je nakrájaná zelenina alebo ovocie naložené v oleji s kurkumou, horčicovým semienkom, cesnakom a chilli - príloha, bez ktorej sa na Mauríciu nepodáva karí ani dholl puri. Slovo je perzské, jedlo je spoločné celému Indickému oceánu a maurícijskú verziu robí horčica so senovkou gréckou. Päť verzií z pohára s cenami, od citróna po horkú momordiku.
Čo si priviezť z Maurícia?
V maurícijskej kuchyni sa miešajú vplyvy Indie, Číny, Afriky aj Francúzska a rovnako pestré sú aj miestne gastronomické suveníry. Ja som si z ostrova priviezol degustačné balenie rumu Saint Aubin, zmes korenia na jeho ochutenie, kávu z pražiarne Dodo Café či vanilkový čaj Bois Chéri. Slané banánové čipsy a pálivé zázvorové cukríky zase spríjemnili dlhý let domov.
Sagoo au lait: maurícijský mliečny dezert z tapiokových perál
Sagoo au lait je maurícijský sladký dezert z drobných škrobových perál uvarených v mlieku alebo kokosovom mlieku s cukrom a vanilkou, hustý ako tekutý puding. Názov odkazuje na sago z palmy, v hrnci však takmer vždy bublá tapioka z manioku. Na ostrov ho priniesli tamilské, čínske aj francúzske kuchyne a v supermarkete sa predáva aj ako nápoj vo fľaštičke.