La Tasquería ⭐, Madrid: michelinská reštaurácia zameraná na vnútornosti
La Tasquería je michelinskou hviezdou ovenčená reštaurácia, ktorá sa špecializuje na vnútornosti. Je možné si vybrať tri typy degustačného menu - štvorchodové za 42 EUR, päťchodové za 55 EUR a XL menu za 75 EUR. Reštauráciu som navštívil so svojimi rodičmi, vybrali sme si štvorchodové menu. Konkrétne položky v menu nie sú pevne stanovené, ale je možné si ich zvoliť z niekoľkých možností. Každý z nás si vybral inú skladbu jedál a pokrmy sme vzájomne zdieľali, takže sme ochutnali takmer všetko.
Ku každému menu sa podáva aj domáci chlieb so španielskym olivovým olejom.
A prakticky okamžite na stôl prichádza amouse bouche - slaná makrónka, dva plátky bravčovej slaniny a škvarek z bravčovej kože.
Prvý chod - výber tapas so zameraním na marinované ryby a olivy.
Druhé chody:
Tretie chody:
Dezerty:
Súčasťou každého menu je aj petit four.
Kuchyňa v La Tasquería je čiastočne otvorená, takže od stolov je možné pozorovať niektorých z kuchárov priamo pri práci. Za štvorchodové degustačné menu, ktoré navyše obsahovalo chlieb, amuse bouche, petit four, fľašu vína a vodu sme zaplatili traja spolu 180 EUR, čo mi príde na reštauráciu s michelinskou hviezdou ako neuveriteľne dobrý pomer cena/výkon. Reštaurácia má príjemne neformálnu atmosféru, rezervácia je nutná a je možné ju vykonať online.
Ak budete v Madride, nebáli by ste sa konzumácie držiek, srdiečok, obličiek alebo mozgov, potom na nič nečakajte a v La Tasquería si urobte rezerváciu. Budete nadšení.
Dobrú chuť!
La Tasquería
