Churros je druh vyprážaného cesta, ktoré sa podáva so šálkou hustej horúcej čokolády, do ktorej sa churros máčajú. V Španielsku sú obľúbené hlavne ráno alebo ako večerné občerstvenie.
Táto španielska sladkosť sa vyrába z odpalovaného cesta, ktoré sa hviezdovitou tryskou strieka do rozpálenej oleja a potom sa vypráža dozlatista. Cesto sa zvyčajne pripravuje z múky, vody, cukru a soli, ale niektoré recepty môžu obsahovať vajcia, mlieko alebo maslo. Po vyprážaní sa churros nechajú okvapkávať, aby sa zbavili prebytočného oleja, voliteľne sa obaľujú v cukre a škoricí a sú pripravené na konzumáciu. Tradične sa podávajú so šálkou horúcej čokolády, do ktorej sa máčajú, niektorí si ich však radšej vychutnávajú samotné alebo s dulce de leche, sladkou omáčkou podobnou karamelu.
O pôvode churros sa vedú diskusie, pravdepodobne ich do Španielska priviezli portugalskí objavitelia, ktorí podobné vyprážané pečivo objavili v Číne. Podľa inej historky vytvorili churros španielski pastieri ako rýchlu a jednoduchú raňajku, ktorú možno pripraviť na otvorenom ohni. Dnes churros patria spolu s tapas a paellou medzi najznámejšie španielske jedlá.
Ja som si churros dal v renomovanej madridskej čokolatérii San Ginés. Táto čokoládová kaviareň bola založená už v roku 1894 a je otvorená 24 hodín denne. Jedna porcia čerstvo pripravených churros so šálkou hustej čokolády tu stojí 4,50 EUR.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
