Ristorante La Tasquería ⭐, Madrid: una stella Michelin specializzata nelle frattaglie
La Tasquería è un ristorante stellato Michelin specializzato in frattaglie. Puoi scegliere tra tre menu degustazione: quello da quattro portate a 42 EUR, quello da cinque portate a 55 EUR e il menu XL a 75 EUR. Ci sono stato con i miei genitori e abbiamo preso il menu da quattro portate. Le portate non sono prestabilite: ognuna si sceglie tra più opzioni. Ognuno ha composto il menu a modo suo, poi ci siamo passati i piatti e alla fine abbiamo assaggiato quasi tutto.
Con ogni menu viene servito anche il pane fatto in casa con olio d'oliva spagnolo.
E quasi subito arriva in tavola l'amuse bouche: un macaron salato, due fette di lardo e un cicciolo di cotenna di maiale.
Primo piatto del menu: un assortimento di tapas a base di pesce marinato e olive.
Seconde portate:
Terze portate:
Dessert:
Ogni menu comprende anche un petit four.
La cucina della Tasquería è parzialmente a vista, quindi dai tavoli si possono osservare alcuni cuochi al lavoro. Per il menu degustazione da quattro portate, che comprendeva anche il pane, l'amuse bouche, il petit four, una bottiglia di vino e l'acqua, in tre abbiamo pagato in tutto 180 EUR: per un ristorante con una stella Michelin mi sembra un rapporto qualità-prezzo eccezionale. Il locale ha un'atmosfera piacevolmente informale, la prenotazione è obbligatoria e si effettua online.
Se sei a Madrid e non ti spaventano trippa, cuori, rognoni o cervella, non aspettare oltre e prenota un tavolo al ristorante La Tasquería. Ne uscirai entusiasta.
Buon appetito!
La Tasquería
