La Tasquería ⭐, Madrid: michelinská restaurace zaměřená na vnitřnosti
La Tasquería je michelinskou hvězdou ověnčená restaurace, která se specializuje na vnitřnosti. Je možné si vybrat tři typy degustačního menu - čtyřchodové za 42 EUR, pětichodové za 55 EUR a XL menu za 75 EUR. Restauraci jsem navštívil se svými rodiči, vybrali jsme si čtyřchodové menu. Konkrétní položky v menu nejsou pevně dané, ale je možné si je zvolit z několika možností. Každý z nás si vybral jinou skladbu jídel a pokrmy jsme vzájemně sdíleli, takže jsme ochutnali takřka vše.
Ke každému menu se podává i domácí chléb se španělským olivovým olejem.
A prakticky okamžitě na stůl přistává amouse bouche - slaná makronka, dva plátky vepřového špeku a škvarek z vepřové kůže.
První chod - výběr tapas se zaměřením na marinované ryby a olivy.
Druhé chody:
Třetí chody:
Dezerty:
Součástí každého menu je i petit four.
Kuchyně v La Tasquería je částečně otevřená, takže od stolů je možné pozorovat některé z kuchařů přímo při práci. Za čtyřchodové degustační menu, které navíc obsahovalo chléb, amuse bouche, petit four, láhev vína a vodu jsme zaplatili ve třech lidech celkem 180 EUR, což mi přijde na restauraci s michelinskou hvězdou jako neuvěřitelně dobrý poměr cena/výkon. Restaurace má příjemně neformální atmosféru, rezervace je nutná a je možné ji provést online.
Pokud budete v Madridu, nebojíte se konzumace drštěk, srdíček, ledvinek nebo mozečků, pak na nic nečekejte a v La Tasquería si udělejte rezervaci. Budete nadšení.
Dobrou chuť!
La Tasquería
