La Tasquería ⭐, Madrid: michelinská restaurace zaměřená na vnitřnosti

La Tasquería je michelinskou hvězdou ověnčená restaurace, která se specializuje na vnitřnosti. Je možné si vybrat tři typy degustačního menu – čtyřchodové za 42 Eur, pětichodové za 55 Eur a XL menu za 75 Eur. Restauraci jsem navštívil se svými rodiči, vybrali jsme si čtyřchodové menu. Konkrétní položky v menu nejsou pevně dané, ale je možné si je zvolit z několika možností. Každý z nás si vybral jinou skladbu jídel a pokrmy jsme vzájemně sdíleli, takže jsme ochutnali takřka vše.

✓ Tip: Po skvělém španělském jídlu si zajděte i na autentické španělské flamenco. V centru Madridu jsem byl na vystoupení Las Carboneras tablao flamenco, které rozhodně doporučuji.

Vstupenky je nutné koupit předem. Byl jsem i na jiných flamenco vystupeních, Las Carboneras byli nejlepší. Pro mne jeden z top španělských zážitků.

Vstupenky snadno koupíte on-line, pokud budou vyprodané, seznam dalších flamenco show v Madridu najdete zde.

La Tasquería: domácí chléb se španělským olivovým olejem
La Tasquería: domácí chléb se španělským olivovým olejem

Ke každému menu se podává i domácí chléb se španělským olivovým olejem.

La Tasquería: amouse bouche - slaná makronka, dva plátky vepřového špeku a škvarek z vepřové kůže
La Tasquería: amouse bouche – slaná makronka, dva plátky vepřového špeku a škvarek z vepřové kůže

A prakticky okamžitě na stůl přistává amouse bouche – slaná makronka, dva plátky vepřového špeku a škvarek z vepřové kůže.

La Tasquería: tapas se zaměřením na ryby a olivy
La Tasquería: tapas se zaměřením na ryby a olivy

První chod – výběr tapas se zaměřením na marinované ryby a olivy.

Druhé chody:

La Tasquería: hovězí jazyk s liškami
La Tasquería: hovězí jazyk s liškami

Třetí chody:

La Tasquería: králičí srdíčka s bramborovou kaší
La Tasquería: králičí srdíčka s bramborovou kaší

Dezerty:

La Tasquería: petit four
La Tasquería: petit four

Součástí každého menu je i petit four.

Kuchyně La Tasquería
Kuchyně La Tasquería

Kuchyně v La Tasquería je částečně otevřená, takže od stolů je možné pozorovat některé z kuchařů přímo při práci. Za čtyřchodové degustační menu, které navíc obsahovalo chléb, amuse bouche, petit four, láhev vína a vodu jsme zaplatili ve třech lidech celkem 180 Eur, což mi přijde na restauraci s michelinskou hvězdou jako neuvěřitelně dobrý poměr cena/výkon. Restaurace má příjemně neformální atmosféru, rezervace je nutná a je možné ji provést online.

Pokud budete v Madridu, nebojíte se konzumace drštěk, srdíček, ledvinek nebo mozečků, pak na nic nečekejte a v La Tasquería si udělejte rezervaci. Budete nadšení.

Dobrou chuť!

Více informací o restauraci La Tasquería získáte po kliknutí na odkaz na mapě: