Scotch egg: vajíčko v mletom mäse


Skotské vajíčko je klasické jedlo britskej kuchyne, ide o obľúbený typ občerstvenia. Tradičná verzia tohto pokrmu sa skladá z celého vareného vajíčka, ktoré sa obalí v mäse z klobásy, obalí v strúhanke a potom sa osmaží dozlatista. Skotské vajcia sa môžu jesť teplé alebo studené, často sa podávajú s nakladanou zeleninou alebo s horčicou a majonézou. Nájdete ich v mnohých britských hospodách a supermarketoch, do Česka ich kedysi dovážal aj reťazec Marks & Spencer.

Scotch egg čiže vajíčko v mletom mäse
Scotch egg čiže vajíčko v mletom mäse

Autorské práva receptu si pripisuje londýnsky obchodný dom Fortnum & Mason, ktorý tvrdí, že ho vymyslel v roku 1738. Je však pravdepodobnejšie, že zpopularizovali už existujúci pokrm, pretože myšlienka vajíčok obalených v mäse je oveľa staršia a vyskytuje sa v mnohých rôznych kultúrach.

Názov „škótske vajce“ neodkazuje na Škótsko, pravdepodobne pochádza zo slova „scotched“, čo znamená „spracovaný“ alebo „upravený“.

Receptov na skotské vajíčka je viac, existuje napríklad „manchesterské vajíčko“, ktoré obsahuje nakladané vajíčko obalené v zmesi bravčového mäsa a čierneho pudinga. Existujú dokonca vegetariánske verzie skotských vajec, ktoré mäsnu zmes nahrádzajú falafelom.

Na fotografii je zachytená rybia varianta skotského vajíčka „Kedgeree Scotch Egg“ s mäsovou zmesou z údenej tresky. V reštaurácii The Mayfair Chippy stálo toto čerstvo pripravené vajíčko spolu s ochutenou majonézou 8,95 GBP (približne 9,60 EUR) a bolo vynikajúce.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: