Tekwa: sladká kapsa plnená hráškom

Tekwa je pre mňa jednou z najzaujímavejších vecí, ktoré som na Mauríciu ochutnal. Kúpil som ju naslepo, vôbec som netušil, o čo ide. Takýto typ nákupu často vyjde, ale niekedy aj nie. Tekwu by som však odporučil každému, kto navštívi Maurícius a nebojí sa vyskúšať niečo nové.

Tekwa
Tekwa

Tekwa je vyprážaná kapsa plnená sladkou zmesou z žltého hrášku a feniklových semienok. Kombinácia žltého hrášku, feniklu a cukru môže znieť divoko, ale verte mi, ide o chuťovo skvelý pokrm. Hoci sa tekwa vypráža, nie je nasáklá olejom a nejedná sa teda o ťažké jedlo.

Tekwa
Tekwa

Príprava nie je zložitá. Rozpolený žltý hrášok sa uvarí vo vode so semienkami feniklu do mäkka. Potom sa precedí, tekutina sa nechá. Uvarený hrach sa v mixéri rozmelie na konzistenciu prášku, pridá sa cukor a sušený strúhaný kokos. Cesto sa pripraví z múky a vývaru z hrášku, pridá sa sušené mlieko, opäť feniklové semená, cukr, prášok do pečiva a maslo. Uhnietené cesto sa rozdelí na guľky veľkosti vajca, prstami sa z neho vytvaruje placka. Do stredu sa vloží plnka z hrachu, cesto sa opäť zavrie do tvaru guľky a vyvaľká sa na placku, ktorá sa vypráža na oleji. Pre záujemcov je podrobný recept na tekwu tu:

Tekwa je pre mňa tou najzaujímavejšou novou chuťou, ktorú som na Mauríciu ochutnal a veľmi rád by som si ju dal aj u nás.

Tekwa na trhu
Tekwa na trhu

Tekwa sa predáva ešte teplá zabalená v sáčku, ja som kúpil dva kusy tekwy za 25 MUR, tj. cca 0,50 Eur na tržnici v Quatre Bornes, ale nájdete ju aj inde. Ak sa nebojíte nových chutí, určite tekwu vyskúšajte!