Tržnica Quatre Bornes: odevný jarmok a street food na Mauríciu
V stredu a v sobotu sa v hale predáva zelenina, ryby a mäso. Vo štvrtok a v nedeľu sa ulice okolo nej zaplnia stovkami stánkov s džínsami, sárí, pašmínami a bižutériou a z Quatre Bornes sa stane najznámejší odevný jarmok Maurícia. A všetkých sedem dní v týždni sa pri tom jedáva.
Tržnica Quatre Bornes (po francúzsky: la foire de Quatre Bornes) je mestský trh na centrálnej plošine ostrova: krytá potravinová hala, dvakrát do týždňa odevný jarmok v okolitých uliciach a medzi tým food court malých bistier, kde maurícijská kuchyňa predáva všetko, čo sa dá zjesť z ruky. Tento web vás teda po prvý raz posiela nakupovať oblečenie. Kvôli jedlu.
Štyri medzníky a mapa maurícijských trhov
Mesto sa volá podľa katastra. Quatre bornes sú štyri hraničné kamene, ktoré kedysi oddeľovali cukrové panstvá Palma, Trianon, Bassin a Beau Séjour; osada vyrástla na styku tých štyroch medzí a názov jej zostal, hoci z plantáží je dnes sedemdesiattisícové mesto s prezývkou la ville des fleurs. Leží na náhornej plošine uprostred ostrova, štrnásť kilometrov južne od Port Louis, a ako každé maurícijské mesto má svoj trh. Centrálna tržnica v Port Louis je najstaršia a najturistickejšia, Flacq má najväčší, Curepipe najfarebnejšiu budovu a Quatre Bornes to, kvôli čomu sa sem dvakrát do týždňa zbieha okolie - oblečenie. Ani ten striedavý rytmus, dva dni potraviny a dva dni textil na jednom mieste, nie je miestny vynález; podobne to funguje aj v susednom Rose-Hill.
Odkiaľ sa vzali džínsy na ulici
Slovo foire znamená vo Francúzsku výročný jarmok, na Mauríciu týždenný trh pod holým nebom. Že sa na ňom predáva práve oblečenie, súvisí s tým, čím ostrov po nezávislosti zbohatol: od roku 1970 tu vyrástla exportná zóna a maurícijské šijacie dielne obliekali Európu tak dlho, že sa lacné džínsy stali rovnako miestnym tovarom ako cukor. Kedy v uliciach okolo tržnice pribudol prvý stánok s nohavicami, o tom nehovorí žiadny prameň, a tvrdenie, že sa tu predávajú prebytky z tovární, opakuje každý sprievodca a nedokladá ho žiadny. Doložené je niečo iné: keď radnica oznámila, že starú halu zbúra a postaví novú, obchodníci si prišli sadnúť rovno na dvor úradu. Predajca zemiakov hovoril, že jeho stánok drží rodina vyše päťdesiat rokov, a radnica napokon pristúpila na dvojfázovú prestavbu, aby sa obchod nezastavil ani na deň. Tržnica by to bez zemiakov prežila. Predajca zemiakov bez tržnice nie.
Čo sa v Quatre Bornes jedáva medzi vešiakmi
Stánky s jedlom sú tu ako farmárske trhy naruby: u nás sa ide za jedlom a oblečenie visí bokom, tu sa ide za džínsami a jedlo je to, kvôli čomu človek zostane. Repertoár je celoostrovný: pár placiek dholl puri s karí a chutney zabalených do papiera, vyprážané guľôčky gâteaux piment z drveného hrachu a chilli, ktoré sa predávajú po vrecúškach, knedličky boulettes z naparovacieho hrnca a k tomu ružová alouda z plastového pohárika. Cena dholl puri je na ostrove verejnou záležitosťou: keď stánkari zdražujú, píšu o tom noviny, akoby išlo o benzín. Maurícijské weby radia ochutnať dholl puri pri dvoch-troch stánkoch, kým sa rozhodnete, ktorému zostanete verní. Kto chce jedlo, príde v stredu alebo v sobotu; kto chce jedlo aj džínsy, vo štvrtok alebo v nedeľu, a v oboch prípadoch dopoludnia, kým sa v uličkách dá prejsť. Od pláží na západe premáva priamy autobus, z Port Louis od roku 2021 električka.
Autobusom z pláže na jarmok
Do Quatre Bornes som išiel priamym autobusom z Flic en Flac, cesta trvala necelú hodinu. Hneď pri odevnom trhovisku stojí food court plný malých bistier, každé vie jedno alebo dve jedlá a nič iné, a okolo celého trhu sa tiahnu ďalšie stánky s miestnymi pochúťkami. Turistov tu bolo málo, ale zopár sa ich predsa len našlo. Ceny boli nízke a jedlo výborné. Medzi stánkami stál predajca medu s celým plástom na vozíku: každý záujemca najprv ochutnal a kto kúpil, mohol si domov odniesť aj kúsok plástu. Zo stola, kde ležali desiatky vrecúšok vedľa seba, som si vzal dva kusy tekwy - vyprážané taštičky plnené sladkým hrachom, o ktorých som nevedel vôbec nič a ktoré sa ukázali ako najzaujímavejšia chuť celej cesty. Prešiel som si aj odevnú časť. Budova tržnice má tvar veľkého dlhého rezanca a tiahne sa až k horizontu, vnútri sa predávajú aj tradičné maurícijské ozdoby, ale väčšina tovaru je priemerná a domov si ju zrejme nepriveziete. Oblečenie som si v Quatre Bornes nekúpil žiadne. Aj tak vás tam posielam - a teraz už viete, kvôli čomu.
Quatre Bornes Market Fair
