🇪🇸 Tip: Po skvělém španělském jídle se vypravte na ochutnávku vín a prohlídku vinic v blízkosti Alicante nebo Valencie. Stojí to za to! 🍷
Arròs a banda, jídlo typické pro oblast Alicante. Rýže s mořskými plody, česnekové aioli a kousek citronu. Tento konkrétní talíř je ze španělské obědové nabídky (menú del día), měl naprosto dokonalý socarrat (křupavá rýže, která se vytvoří na dně pánve).
Probar el Buen Bar. Moderní tapas bar. Uvnitř to žije, prostředí je příjemné, je možné sedět i venku. Tapas zde připravují v modernějším provedení, byli ochotní připravit i mírně netradiční jídlo.
Tabula Rasa. Restaurace z michelinského průvodce, ověnčená hodnocením Michelin Bib (mimořádný poměr cena/výkon). A to zde maximálně platí. Za 42 Eur (duben 2024) tu dostanete parádní šestichodové degustační menu, kde hrají prim místní čerstvé ryby a španělské speciality. Na oběd tu pravidelně připravují rýžová jídla tradičním způsobem. Rezervace nezbytná.
Restaurant Casa Mary. Španělská restaurace s nabídkou rýžových jídel a menú del díaza 15 Eur (duben 2024). Mají otevřeno i v pondělí, kdy mají jiné restaurace zavřeno (to byl i důvod mé návštěvy). Přímo naproti je velký supermarket Mercadona.
La Guapa Vermuteria Mercado. Vermutería s neskutečně širokou nabídkou vermutu. Najdete ji opět ve spodním patře centrální tržnice, kousek od Aitana’s Corner Bar.
Horchatería Azul. Vyhlášený podnik na tradiční nápoj horchata. Rozhodně doporučuji, kousek od restaurace Casa Mary.
Bombon Boss. Přijemná kavárna, kde si můžete objednat typickou španělskou snídani (opečenou bagetu s rajčaty, čerstvě vymačkaný pomerančový džus a kávu) za klasických 5 Eur.
Mari Carmen Fenoll. Pekařství v centrální tržnici (spodní patro). Ochutnejte jejich vyhlášenou cocu s tuňákem (s kterou vyhrávají na soutěžích), případně torrijas, pokud přijedete v jejich sezóně.
Panadería Dorita. Pekárna s lákavou nabídkou místního pečiva, široká nabídka, pokud chcete vyzkoušet variancu cocy, které jsem nepřišel na chuť, objednejte si coca de mollitas 😇.
V Alicante určitě vyzkoušejte i místní víno. To vám připomenou i sudy na místní promenádě.
Užijte si jídlo v Alicante!
🇪🇸 Tip: Pokud jedete do Barcelony, pak nesmíte vynechat prohlídku katedrály Sagrada Familia, perfektní je i návštěva Casa Milà nebo parku Güell, které navrhoval Gaudí. Vstupenky určitě kupte předem a nečekejte ve frontě.
Španělská kuchyně je neodmyslitelně spjata s rýží a paella je toho jasným důkazem. Původně skromný pokrm valencijských rolníků se proměnil v španělský gastronomický poklad. Pro její přípravu jsou nezbytné speciální odrůdy rýže, stejně jako důmyslná technika přípravy, kdy se rýže smíchá s vývarem, ale pak se již nemíchá, aby se na dně pánve vytvořil socarrat, křupavá vrstva. Ta je znakem opravdové paelly. Španělská kuchyně však nabízí i další jídla z rýže, zkuste ochutnat arroz negro, arroz a banda, arroz al horno nebo arroz con costra.
Alicante je rájem pro milovníky vína, jehož jedinečný charakter a chuť vychází z ideální kombinace středomořského a kontinentálního klimatu a rozmanitých půdních podmínek. Region je proslulý zejména odrůdami Monastrell, Moscatel a Giró, z nichž se vyrábí vína plná intenzivních vůní a chutí tmavého ovoce, koření či květin. Kvalitu a původ vín garantují dvě oficiální označení - prestižní Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Callosa d'en Sarrià, malebné městečko mezi Alicante a Valencií, se proslavilo jako významné centrum pěstování mišpulí japonských, známých jako "nisperos". Plody se vyznačují sladkou, jemnou chutí připomínající kombinaci broskve, meruňky a švestky. Označení Nispero de Callosa, chráněné zeměpisné označení pro plody z této oblasti, je známkou prvotřídní kvality.
Coca je tradiční valencijské pečivo, které se pyšní různými tvary, velikostmi i náplněmi. Základ tvoří ploché těsto, na které se před pečením přidávají různé ingredience podle regionálních zvyklostí, od tuňáka a zeleniny až po sýr a maso. Díky této variabilitě existuje mnoho druhů cocy, které se vizuálně liší. Já jsem během pobytu v Alicante ochutnal několik variant, z nichž nejvíce mne zaujala coca plněná tuňákem a coca plněná zeleninou.
Herbero je tradiční bylinný likér z pohoří Sierra de Mariola v provincii Alicante. Vyrábí se macerací nejméně čtyř místních bylin v alkoholu, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a barvu. Mezi oblíbené značky patří Doblón licor de hierbas, který jsem měl možnost ochutnat i já.
Centrální tržnice Alicante je skvělým místem pro milovníky jídla. Dvoupatrová tržnice nabízí široký sortiment čerstvých i zpracovaných potravin, od ovoce a zeleniny přes maso, ryby a mořské plody až po tradiční španělské sýry, šunku jamón ibérico a regionální speciality. Kromě nákupů zde můžete i ochutnat skvělé španělské jídlo v malých barech a bistrech přímo v prostorách tržnice.
