Herbero: bylinný likér z Alicante
Herbero je tradiční bylinný likér pocházející z pohoří Sierra de Mariola v severní části provincie Alicante. Tato oblast je známá množstvím léčivých a aromatických bylin, z nichž některé se používají právě při výrobě tohoto nápoje. Historie tohoto likéru údajně sahá až do období maurské nadvlády ve Španělsku, kdy Mauři přinesli na Pyrenejský poloostrov technologii destilace.
Herbero se vyrábí macerací bylin sbíraných v pohoří Sierra de Mariola. Byliny se nechají louhovat v alkoholu o koncentraci 20 % až 40 %. Výsledný likér může být čirý, ale také může mít barvu od žluté přes zelenou až po červenou, v závislosti na použitých bylinách.
Při výrobě herbera se používá kombinace nejméně čtyř místních bylin (například to může být šalvěj, heřmánek, máta citronová, verbena, kořen benediktu lékařského, máta peprná, fenykl, anýz, meduňka, řepík, saturejka, tymián nebo levandule). Tato směs bylin dává likéru nezaměnitelnou chuť.
Já jsem měl možnost ochutnat likér Doblón licor de hierbas, který patří mezi nejznámější a nejoblíbenější značky tohoto typu bylinného likéru. Herbero se typicky podává jako digestiv po jídle. A po skvělém španělském jídle jsem jej ochutnal i já; naše čtyřčlenná skupinka dostala tento likér jako pozornost podniku po několika tapas a skleničkách tinto de verano.
Ledově vychlazený chutnal skvěle, osobně jej považuji za nejlepší bylinný likér, jaký jsem kdy ochutnal.
Na zdraví a pijte s rozmyslem!
