Cachorrinho, portugalský hot dog

Cachorrinho, portugalský hot dog. První jídlo, které jsem v Portu a celém Portugalsku vůbec jedl. A náramně jsem si ho užil!

Po studiu gastronomických informací o Portu jsem již věděl, že Porto bude z velké části o jídlech s pečivem a sýrem. A upřímně – nevadilo mi to a těšil jsem se. Jako své úplně první jídlo jsem si proto vybral jejich místní variantu párku v rohlíku zvanou cachorrinho (ve volném překladu “štěňátko”).

Cachorrinho, portugalský hot dog

Příprava je však od hot dogu, tak jak ho známe my, velmi odlišná. Spodní polovina pečiva se na kontaktním grilu připravuje s čerstvou vepřovou klobáskou. Jakmile je klobáska hotová, přidá se sýr, horní polovina pečiva a jídlo se opět nechá pod grilem zapéct, dokud se sýr nerozpustí. Poté cachorrinho číšník přímo před vámi naseká na malé jednohubky a zaleje troškou pikantní omáčky. A jak to chutná? Skvěle!

Cachorrinho, portugalský hot dog

Takto upravené cachorrinho je vlastně talíř jednohubek, ideální k pivu. Ostatně, to se také nejčastěji k cachorrinhas popíjí. Cachorrinho jsem ochutnal v baru Gazela, který v rámci svých pořadů navštívil i Anthony Bourdain. A nemohl jsem vybrat lépe. Byl jsem usazen u mramorového baru, za kterým seděli jen místní a popíjení piva prokládali kousky chutné cachorrinhy.

Pivo Super Bock

Z barové stoličky máte také dokonalý přehled o tom, jak se cachorrinha vyrábí. Obzvláště moment sekání na “jednohubky” je efektní a velmi rychlý. Číšníci a kuchaři v jednom vyrábí v Gazele jednu porci této lahůdky za druhou, na objednávku se čeká jen několik minut. Porce vyjde na 4 Eur, malé pivo Super Bock v namražené sklenici pak na 2 Eur.

Bistro Gazela je umístěno na vrcholku kopce a pokud z něj zamíříte k řece Duoro, nabídne se vám vskutku nádherný výhled na úzké uličky, strmé okolní kopce, sklepy s portským vínem v Vila Nova de Gaia a hlavně famózní most Luís I. Užijte si Porto!

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:

Mohlo by se vám líbit:

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.