Kutaissi

Ostri: würziges georgisches Rindergulasch

Ostri klingt nach dem slawischen "scharf", nur entfacht der erste Löffel kein Feuer. Das georgische Rindergulasch in dichter Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander ist ein Alltagsgericht, das aus dem gekocht wird, was das Haus hergibt. Probiert habe ich es in Kutaissi, während nebenan eine Supra lief, und im Restaurant Mapshalia in Tiflis - jedes Mal anders, jedes Mal Ostri.