Fudge: máslová karamelka
Fudge je typ cukrovinky podobné máslovým karamelkám. Může mít širokou škálu příchutí. Koupit můžete vanilkové, jahodové, čokoládové, kávové, oříškové, pomerančové ...
Původ pochoutky je pravděpodobně ve Spojených státech amerických, vznik se datuje do konce 19. století. V Evropě ale fudge snadno naleznete ve Velké Británii, zde patří mezi jednu z oblíbených britských sladkostí.
Fudge se vyrábí smícháním cukru, másla a mléka, které se zahřejí na teplotu cca 116 °C. Hlídání teploty a míchání směsi je velmi důležité, při nedodržení se sladkost po vychladnutí může snadno stát příliš drobivou nebo naopak tvrdou.
Já neodolal koupení balíčku fudge s příchutí smetany připraveného na počest korunovace Karla III. Jedno 150 g balení vyšlo na 2,5 GBP (70 Kč) a po "karamelkách" se jen zaprášilo.
Pokud fudge neznáte, zkuste je ochutnat. Třeba se za nimi pak vypravíte až za oceán 😊
Dobrou chuť!
