Fudge: maslová karameľka


Fudge je typ cukríku podobný maslovej karameľke. Môže mať širokú škálu príchutí. Kúpiť môžete vanilkové, jahodové, čokoládové, kávové, orechové, pomarančové… Inšpirovať sa môžete napríklad na stránke venovanej receptom na 25 rôznych variant fudge. Pôvod pochúťky je pravdepodobne v Spojených štátoch amerických, vznik sa datuje do konca 19. storočia. V Európe ale fudge ľahko nájdete vo Veľkej Británii, kde patria medzi jednu z obľúbených britských sladkostí.

Fudge
Fudge

Fudge sa vyrába miešaním cukru, masla a mlieka, ktoré sa zohrejú na teplotu cca 116 °C. Sledovanie teploty a miešanie zmesi je veľmi dôležité, pri nedodržaní sa sladkosť po vychladnutí môže ľahko stať príliš drobivou alebo naopak tvrdou.

Balíček fudge s príchuťou smotany
Balíček fudge s príchuťou smotany

Neodolal som kúpe balíčka fudge s príchuťou smotany pripraveného na počesť korunovácie Karola III. Jedno 150 g balenie vyšlo na 2,5 GBP (približne 2,80 EUR) a „karameľky“ rýchlo zmizli.

Ak fudge nepoznáte, skúste ich ochutnať. Možno sa za nimi potom vypravíte až za oceán.

Dobrú chuť!