Svizzera | pagina 2 di 2

Rivella: la bibita svizzera al siero di latte

Da un liquido che un tempo i caseifici buttavano via come scarto, gli svizzeri hanno ricavato una bibita, promuovendola a bevanda nazionale. La Rivella nasce da una ricetta di birra al siero di latte che in America non ebbe fortuna; il nome viene da un orario ferroviario e i colori delle sue etichette non sono gusti, ma codici. A Basilea ho provato quella blu, senza zucchero.