Port Louis

Dholl puri: la piadina mauriziana ripiena di piselli gialli

Il dholl puri è una piadina sottile ripiena di una pasta di piselli gialli, arrivata alle Mauritius con i lavoratori indiani dopo il 1834; qui si cuoce a secco, anche se il nome viene da un impasto fritto. Si vende a coppie, avvolto nella carta, con curry di fagioli, rougaille e verdure sott'aceto. A Port Louis, al chiosco sul marciapiede, lo preparano in venti secondi.