Invito
La gastronomia è ormai un hobby costoso. Questo sito è una mia grande passione e copro la stragrande maggioranza delle spese di tasca mia. Accetto inviti solo in locali dove andrei volentieri anche per conto mio. Ogni invito è sempre chiaramente indicato e le mie opinioni e recensioni restano indipendenti e sincere.
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Ristorante Pot-au-feu, Praga: la cucina francese a regola d'arte e le salse perfette di Jan Kracík
Pot-au-feu è un ristorante praghese dedicato alla gastronomia francese tradizionale. Il locale di via Rybná è guidato con successo dallo chef Jan Kracík, che punta su un mestiere ai fornelli fatto a regola d'arte. Alla base della cucina ci sono fondi intensi e salse ridotte con precisione. Tra le specialità più famose ci sono le animelle di vitello con spugnole e il classico boeuf bourguignon.
Buddha-Bar Prague: brunch asiatico con servizio di baby-sitting
Il brunch domenicale del Buddha-Bar Prague è un ricco buffet asiatico con cibo e bevande selezionate a volontà. Con 1.599 CZK (64 EUR) a persona si assaggiano sushi fresco, ostriche, specialità panasiatiche calde e dolci di ogni tipo. Le famiglie con bambini apprezzeranno di sicuro l'area bimbi attrezzatissima con servizio di baby-sitting. A garantire la qualità e la freschezza dei piatti ci pensa lo chef Jan Voráček, che lavora nel ristorante ininterrottamente dall'apertura.
Ristorante The Artisan: brunch al cioccolato all'hotel Marriott
The Artisan è un ristorante moderno all'interno dell'hotel Marriott di Praga che ogni domenica organizza dei brunch. Il tema cambia ogni settimana, così chi arriva può trovare un brunch dedicato per esempio alla macellazione casalinga ceca del maiale, agli hamburger, al caramello o all'aglio orsino.
Ristorante Papilio ⭐⭐, Vysoký Újezd: Jan Knedla e la sua perfezione
Il Ristorante Papilio a Vysoký Újezd rappresenta, sotto la guida di Jan Knedla, il vertice della gastronomia ceca contemporanea. L'ambizioso locale poggia sulla ricca esperienza dello chef, che unisce la precisione tecnica francese alla raffinatezza asiatica e al rispetto per le materie prime locali. La cifra di Knedla si distingue per la perfezione visiva, il gioco con le consistenze e l'uso di ingredienti di lusso. Dopo il trionfo nella guida Gault&Millau, il ristorante è a un passo dalle prestigiose stelle Michelin.
Ristorante Vallmo, Praga: un ottimo menu degustazione a un prezzo irrisorio
Nel ristorante praghese Vallmo lo chef Dan Kukačka unisce le radici culinarie ceche alla semplicità pulita del Nord. Dan Kukačka è passato per la scuola del leggendario Alcron. Il menu è attraversato dal motivo del papavero. L'abbinamento flessibile dei vini lascia spazio ai viticoltori moravi e a interessanti etichette straniere.
Ristorante El Camino tapas: ospitalità spagnola nel quartiere praghese di Vinohrady
Il ristorante El Camino tapas, nel quartiere praghese di Vinohrady, punta sulla gastronomia spagnola moderna. Il proprietario David Böhm dimostra che le tapas non sono solo stuzzichini freddi da accompagnare al vino. Si sceglie tra menu degustazione di quattro, cinque o sei portate. L'atmosfera è completata da un'ottima selezione di vini spagnoli.
Ristorante Field ⭐, Praga: Radek Kašpárek punta alla seconda stella
Il ristorante praghese Field dello chef Radek Kašpárek è un'icona ormai consolidata del fine dining ceco. Dopo aver confermato per anni la prima stella Michelin, ora punta con ambizione alla seconda. Il locale scommette su un'esperienza diretta: la rifinitura dei piatti si sposta dalla cucina sotto gli occhi degli ospiti. Al tavolo il personale completa con precisione l'impiattamento o flamba la carne, cancellando il confine tra cuoco e cameriere.
Ristorante Marie B: il fine dining più originale di Praga
Marie B è un ristorante che propone degustazioni in formula carte blanche. L'ospite non sa in anticipo cosa arriverà in tavola e non lo scopre nemmeno quando se lo trova davanti. Scopre tutto solo dopo l'ultimo boccone, parlando con il personale. La carte blanche non è per tutti, ma se stai al gioco ti aspetta un'esperienza insolita e intensa.
Ristorante La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Praga: un omaggio alla cucina ceca con una stella Michelin
La Degustation Bohême Bourgeoise è un ristorante di Praga, l'unico in Repubblica Ceca ad aver conquistato e mantenuto una stella Michelin con una cucina basata esclusivamente su materie prime e ricette ceche. Ingredienti tradizionali cechi come i tvarůžky, la barbabietola o la carpa assumono qui forme moderne e inattese, ampliando i confini della cucina ceca.
420: il miglior ristorante in Piazza della Città Vecchia
Il ristorante 420, in Piazza della Città Vecchia a Praga, propone una lettura originale della cucina ceca. Dietro il progetto c'è Radek Kašpárek, chef molto noto, in cucina comanda Marek Kominek, dei dolci si occupa Kateřina Brodnianska. Il ristorante occupa una casa ristrutturata in modo straordinario, con uno splendido cortile, proprio di fronte all'Orologio astronomico della Città Vecchia.