Słodycze | strona 2 z 2
Makroudh: tunezyjskie ciastko nadziewane daktylami
Makroudh to tradycyjny tunezyjski przysmak pochodzący z Kairuanu. Powstaje z ciasta z semoliny, które nadziewa się pastą daktylową i formuje w wałki. Wałki spłaszcza się, kroi w charakterystyczne romby i smaży na złoty kolor. Na koniec poszczególne kawałki macza się w syropie z cukru, wody i soku z cytryny. Makroudh lubiany jest w całym Maghrebie.
Basbousa: soczyste arabskie ciasto z semoliny
Basbousa, w Tunezji znana też jako harissa, to tradycyjny słodki deser popularny na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i w basenie Morza Śródziemnego. To soczyste ciasto powstaje z grubej kaszy manny lub semoliny, która daje mu wyjątkową, ziarnistą konsystencję, a po upieczeniu zalewa się je słodkim syropem cukrowym. Basbousa nieodłącznie towarzyszy uroczystościom, ramadanowi, weselom i świętom takim jak Eid al-Fitr. Przepis różni się w zależności od regionu.