O que comer em Espanha: pratos típicos e especialidades espanholas | página 4 de 4
Churros: a massa frita espanhola que se molha em chocolate quente
Os churros são tiras compridas e caneladas de massa escaldada de farinha, água e sal, espremidas diretamente para o óleo a ferver e molhadas em chocolate quente e espesso. Em Espanha são coisa do pequeno-almoço e da manhã a seguir a uma noite longa, não da sobremesa. O artigo explica a origem do nome, as variantes regionais como as porras e os tejeringos, os parentes em Portugal e na América Latina e a história documentada desde as churrerías madrilenas do século XIX.
La Pecera: taiyaki japonês com gelado em Madrid
A gelataria La Pecera, no bairro madrileno de Malasaña, enche cones de taiyaki acabados de sair da forma com gelado de máquina - o doce japonês em forma de peixe. Com a cozinha espanhola não tem nada a ver: chegou a Madrid pela mão do Instagram de Nova Iorque. De onde veio este peixe doce, porque deve o nome à sorte e como sabe um cone quente com gelado bem frio.
La Tasquería: uma estrela Michelin pelas miudezas em Madrid
La Tasquería é um restaurante de Madrid que construiu todo o menu de degustação em torno das miudezas e tem por isso uma estrela Michelin. O chef Javi Estévez elevou a dobrada, as línguas e os corações da tradição de rua ao fine dining. Escolhe-se entre três menus de degustação com um número de pratos diferente. Desde a primavera de 2024, o restaurante tem morada nova, em Chamberí.