Cerveja | página 3 de 3
Cerveja israelita: a lager kosher Goldstar
A Goldstar é a cerveja mais vendida de Israel: uma lager âmbar com 4,9 % de álcool, certificação kosher e uma estrela de seis pontas no rótulo que não vem da simbologia israelita, mas da tradição cervejeira alemã da Idade Média. E, no entanto, os israelitas estão entre os bebedores de cerveja mais moderados do mundo; a história cervejeira do país começou nos anos trinta, com uma receita pilsner para os soldados britânicos.
Cerveja palestiniana: a Shepherds da cervejaria Birzeit
A Shepherds é uma lager clara ao estilo pilsner da microcervejaria Birzeit, uma das poucas que funcionam na Palestina. O rótulo com o pastor começou por ser chumbado pelas autoridades, que acharam a figura demasiado parecida com Jesus, e só ao fim de três meses foi aprovado. Na Palestina, a cerveja é coisa das pequenas cidades cristãs, e ainda assim a Shepherds vende-se também em Israel e exporta-se para outros continentes.
Cerveja búlgara: Kamenitza, Shumensko e as cervejarias artesanais
A cervejaria mais antiga da Bulgária foi fundada por dois suíços que trabalhavam no caminho de ferro e uma das cervejas mais conhecidas do país foi feita por um mestre cervejeiro checo. A cerveja búlgara é sobretudo uma lager clara de três grandes marcas nas mãos de grupos estrangeiros, mas ao lado delas cresce há dez anos uma cena de pequenas cervejarias. Em Varna provei seis delas na mesma tábua e escolhi o vencedor.
Bar de cervejas Key: a chavinha para a cerveja búlgara em Varna
O bar de cervejas Key, em búlgaro Ключето (à letra, Chavinha), fica em Varna, mesmo ao lado do Mercado Azul, e tem 26 cervejas à pressão - das microcervejarias búlgaras à Guinness e à Starobrno. Quem se perde na lista recebe um conjunto de degustação de seis cervejas pequenas, com os nomes que o barman lhe escreve ao lado. A juntar a isso, batatas fritas picantes caseiras, uma esplanada no passeio e os gatos, de que Varna tem mais de 23 mil.
A cerveja turca Efes
A disponibilidade da cerveja turca (e do álcool em geral) varia muito consoante a região e o tipo de alojamento. Nos resorts turísticos corre a rodos, no interior da Turquia muçulmana esbarras em restrições rigorosas. Fora das zonas turísticas, só compras álcool em tabacarias especializadas chamadas tekel. E depois das 22 horas a venda nas lojas está proibida. O mercado local é dominado pela marca Efes Pilsen.
Cerveja romena: Ursus, Timișoreana, garrafas de PET e cena artesanal
A cerveja romena é, na maioria dos copos, uma lager clara de um dos três grupos estrangeiros a que pertencem a Ursus, a Timișoreana, a Ciuc e a Bergenbier. A primeira cervejaria foi fundada em Timișoara em 1718 pelo exército dos Habsburgos, as garrafas de plástico de dois litros e meio conquistaram o país nos anos noventa e desde 2013 cresce a cena artesanal, também em Iași. Um roteiro pelas marcas e pelas quatro cervejas que provei.
Guinness Storehouse: visita à fábrica de cerveja de Dublin
O Guinness Storehouse é uma exposição interativa de sete pisos dedicada à cerveja irlandesa mais famosa, no antigo edifício onde a cerveja fermentava, junto a St. James's Gate, em Dublin. Mergulhas as mãos na cevada torrada, atravessas um piso inteiro de publicidade com o tucano e lá em cima espera-te uma bebida com vista sobre a cidade inteira. Um museu de marca capaz de entusiasmar até um cético.
Pub The Long Hall, Dublin
Hoje em dia um pub irlandês compra-se feito e abre-se em qualquer ponto do mundo. O The Long Hall, em Dublin, é o original que essas cópias tentam imitar: interior vitoriano de 1881, licença de venda de bebidas desde 1766 e um nome que vem, muito provavelmente, do corredor por trás do bar. E ainda duas lições: como se tira uma Guinness e porque é que o whiskey pede uma gota de água.
Pub The Cobblestone, Dublin
Onde beber uma cerveja em Dublin? Os guias respondem em uníssono: em Temple Bar. Depois de duas noites de filas e turistas bêbedos, evitei-o e, graças a uma dica que apanhei ao pequeno-almoço, fui parar ao The Cobblestone - um pub do bairro de Smithfield onde a música irlandesa se toca à volta de uma mesa e os clientes habituais pedem os instrumentos emprestados à banda depois de fechar. Um pub que Dublin defendeu de um hotel.