Cerveja | página 2 de 3
Grodziskie: a especialidade cervejeira polaca esquecida
A Grodziskie é um estilo de cerveja polaco único, com uma história longa que remonta ao século XIV. Esta cerveja clara de baixo teor alcoólico é famosa pelo sabor fumado marcante, que vem do malte de trigo secado ao fumo de madeira de carvalho. Outra característica da Grodziskie é a forte carbonatação de CO₂. Apesar de ter quase desaparecido depois da Segunda Guerra Mundial, vive hoje um renascimento graças ao interesse das cervejeiras artesanais e dos apreciadores de cerveja à procura de sabores fora do comum.
Grzane piwo: a cerveja quente polaca
Grzane piwo, ou seja, cerveja quente, é uma bebida tradicional polaca com raízes que remontam à Idade Média. Esta bebida reconfortante é popular sobretudo nos meses mais frios. Prepara-se com cerveja preta temperada com especiarias como canela, cravinho, gengibre, noz-moscada ou casca de laranja.
A cerveja espanhola: tamanhos de copo, estilos e marcas
Espanha bebe cerveja em doses pequenas, muito fria e pelo nome do copo: caña, tubo, jarra, no País Basco zurito. Da torneira sai quase sempre uma lager clara, a rubia, e em Granada ou em León vem com ela uma tapa grátis. As sete marcas mais conhecidas, da Mahou à Estrella Galicia, têm apenas quatro donos, e as três estrelas dos rótulos partilham só o velho símbolo da corporação dos cervejeiros.
O Zoo cervejeiro de Praga
O Zoo cervejeiro é um percurso não oficial pelas cervejarias praguenses com nome de animal - e não há duas versões da lista que coincidam. Este guia leva-te por onze recintos: do barroco Boi Preto aos pés do Castelo, passando pelo Tigre de Hrabal, até ao pátio cervejeiro dos Dva Kohouti. Em cada uma delas encontras história, interiores, curiosidades e também o que se tira ao balcão.
Cervejaria Svijany: a cerveja não pasteurizada do vale do Jizera
A cervejaria que os novos donos ingleses quiseram fechar nos anos noventa é hoje a maior cervejaria independente inteiramente checa. Svijany faz todas as cervejas sem pasteurização, cultiva em Žatec parte do lúpulo que usa e a escura Kněžna e o Vozka sem álcool colecionam medalhas há vinte anos. Na prateleira, é a Weizen de trigo deles que mais vezes acabo por levar.
Cervejaria Zíchovec: a cerveja de uma família num antigo campo de tiro de tanques
A cervejaria familiar Zíchovec começou em 2012 numa aldeia entre as regiões de Kladno e de Louny e faz hoje cerca de 130 tipos de cerveja por ano. A lager Krahulík tem o nome de um natural da aldeia que ali foi presidente da junta e taberneiro; a especial Magor deve o nome à reação que a família ouviu quando contou o que ia fazer. A isso juntam-se os barris de vinho do Porto e a razão para escolher a amarga Hotline.
Cerveja arménia: Kilikia, Gyumri e a bebida que Xenofonte bebeu
A cerveja arménia é hoje, quase sem exceção, uma lager clara de água, malte de cevada e lúpulo que, num país de vinho e brandy, vive à sombra dos dois - e, ainda assim, produz-se mais cerveja do que vinho. Em arménio chama-se garejur, literalmente água de cevada, e a descrição mais antiga de cerveja em território arménio vem da Anábase de Xenofonte. As maiores marcas são a Kilikia, a Kotayk e a Gyumri.
Hejnická putovnice: a lager de mosteiro para o santuário de Hejnice
A Hejnická putovnice é uma lager clara não filtrada que o mosteiro de Hejnice, na região de Frýdlant, manda fazer à microcervejaria Volt, de Jablonec nad Nisou. O nome vem da peregrina do rótulo, que caminha a bom passo para a basílica de Hejnice. É uma cerveja de mosteiro sem monges: a vida religiosa em Hejnice acabou em 1950, mas a cerveja para os peregrinos e para os visitantes das termas continua à venda.
A cerveja suíça
Em 1990 a Suíça tinha 32 fábricas de cerveja, hoje tem mais de mil - o número mais alto do mundo por habitante. Por trás desse salto está a queda de um cartel que durante meio século ditou ao país quem podia produzir cerveja e qual. Das lagers do castelo Feldschlösschen, passando pela Ueli de Basileia, nascida no primeiro brewpub do país, até à Chopfab, cujo nome não significa aquilo que aqui esteve escrito durante anos.
Cerveja mauriciana: a lager Phoenix e duas cervejarias artesanais
A Maurícia tem uma cerveja que se faz na ilha desde 1963 e que deve o nome, muito provavelmente, a um subúrbio, e um punhado de outras mais novas, duas delas artesanais: a lager Phoenix, as mais fortes Blue Marlin e Spéciale, a Manawa de trigo, a raposa Thirsty Fox e um dodo que voa. De onde veio a Phoenix, porque é que a cerveja da Ilha da Reunião leva o nome de uma ave mauriciana e quanto custa na ilha uma garrafa e a sua tara.