Restaurantul Mlýnec, Praga (3): meniul de prânz
Ianuarie, rece și mohorât, mă îndeamnă mereu să-mi vizitez mai des restaurantele preferate. Așa că marți am mers la prânz la restaurantul Mlýnec, care în zilele lucrătoare, în jurul amiezii, servește nu doar meniul permanent, ci și un meniu de prânz care se schimbă în fiecare săptămână.
Antreul a fost o crochetă din brisket desfăcut în fibre (piept de vită), cu legume murate, dovleac, pastă de curry și mărar. Prezentarea superbă n-a făcut decât să sublinieze gustul excelent al crochetei suculente, pus în valoare de aciditatea murăturilor. Un preparat perfect asezonat, pe care l-aș mânca din nou cu mare plăcere.
Felul principal a fost șalău la grătar cu quinoa aromatizată cu mentă și garnisită cu kale și arahide. Peștele a fost fraged și gătit excelent, firește fără niciun os. Quinoa era condimentată într-un fel care mi-a amintit de Londra, unde n-am mai fost de atâta vreme și unde se împletesc tot felul de bucătării, inclusiv exotice. Food styling-ul în care mâncarea stă doar pe o parte a farfuriei e printre preferatele mele și i s-a potrivit de minune preparatului.
De la ultima mea vizită, Mlýnec și-a mărit prețurile: meniul zilei cu două feluri costă aici 595 CZK (25 EUR), iar cel cu trei feluri 695 CZK (29 EUR). Dacă însă adaugi la prețul mâncării și priveliștea incredibilă spre Podul Carol, personalul amabil și ambianța plăcută, după părerea mea rămâne în continuare o ofertă bună.
Poftă bună!
Mlýnec
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
