Restaurace La Table 101, Lyon

La Table 101 je malá restaurace, která byla v době pondělního oběda zaplněna především úředníky z okolních kancelářských budov. Našlo se však i několik prázdných stolů. Paní majitelka nás mile přivítala, z personálu však byl bohužel znát menší ostych z komunikace v angličtině.

V rámci obědového menu je možné zvolit ze dvou předkrmů, dvou hlavních jídel a několika dezertů a sýrů. Okamžitě po usazení si host všimne bílého ubrousku s vyšitým logem. Jako u jiných místních restaurací je také zde logo efektně vygravírováno i na sklenicích.

Prakticky okamžitě po objednání na stůl přichází amuse bouche: bramborovo-houbový krém s uzenou rybou, s lžičkou netradičně zavěšenou na skleničce.

Předkrm: marinovaný losos gravlax, omáčka z pečených paprik, quinoa s olivami, bylinky. Porce dostatečně velká na hlavní chod.

Hlavní chod: pošírovaná čerstvá ryba z trhu, cuketa, lilek, smetanová omáčka s tymiánem a citrónem. Naprosto perfektně zpracovaná ryba s křupavou kůžičkou a poctivou, vynikající omáčkou.

Hlavní chod: králík se sladkými bramborami, houbami shitake, edemame fazolemi a hráškem. Opět naprosto vynikající omáčka.

Talíř ovoce se zmrzlinou jako dezert. Jednoduchá, avšak naprosto skvělá kombinace čerstvého a tepelně zpracovaného ovoce zalitého sladko-kyselou šťávou. Velmi osvěžující.

La Table 101

Suflé s čokoládovými lupínky jako dezert. Suflé se připravuje z vaječných žloutků, cukru a ochuceného základu (například čokolády). Směs se šlehá, dokud není lehká a nadýchaná, poté se krátce peče v troubě. Nejedná se o dezert lehký na přípravu, hodně věcí se může pokazit. V tomto případě bylo suflé nádherně nadýchané, mistrná práce.

Předkrm a hlavní chod nebo hlavní chod a dezert včetně sklenky vína je naceněn na 22,50 Eur, což je dle mne skvělý poměr cena/výkon. Klasické tříchodové obědové menu – předkrm, hlavní chod a dezert poté vyjde na 28 Eur. Některé položky z menu jsou za příplatek.

Restaurace pro rok 2022 obdržela ocenění Michelin Bib – mimořádný poměr cena/výkon. Za mne zcela oprávněně.

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:

Mohlo by se vám líbit:

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *