Ramen patrí medzi moje obľúbené jedlá. Preto, keď som dostal odporúčanie na pražskú reštauráciu Isai Ramen, ktorá sa na ramen špecializuje, nad návštevou som dlho nerozmýšľal.
Ramen je pre mňa najznámejšie japonské jedlo. Základom sú pšeničné rezance podávané vo vývare, obvykle z kurčacieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, ochuteného sójovou omáčkou alebo miso. Rezance sa dopĺňajú rôznymi prísadami, ako sú plátky bravčového mäsa (veľmi často ide o bravčový bôčik), varené vajcia a zelenina. Pôvod ramenu možno sledovať až do Číny, kde bol podobný pokrm nazývaný „la mian“. Do Japonska bol ramen privezený na začiatku 20. storočia a rýchlo sa tu stal obľúbeným jedlom.
Miso Red Ramen aj Thick Broth Miso Ramen boli úplne dokonalé. Jedna porcia vyšla na menej ako 300 Kč (približne 12 Eur) a chuť obidvoch jedál bola vynikajúca. Vývar bol silný, rezance dobre uvarené, mäso mäkké a vajíčko nebolo prevarené.
K ramenu sme si objednali obľúbený japonský nápoj calpis. Ten sa vyrába z fermentovaného mlieka a má mierne sladkokyslú chuť, podáva sa chladený. Calpis vyrába japonská potravinárska a nápojová spoločnosť Calpis Company, ktorá bola založená už v roku 1919. Koncentrát calpisu sa môže miešať tak s perlivou, ako aj s neperlivou minerálkou, prípadne je možné ho využiť aj do miešaných koktailov alebo iných pokrmov. Jedna pohár calpisu tu vyšiel na 75 Kč (približne 3 Eur). K ramenu ideálna voľba.
Reštaurácia Isai Ramen má v ponuke aj iné jedlá, ako sú napríklad taštičky gyoza alebo rôzne druhy mäsových pokrmov s ryžou. V ramene však úplne exceluje. Obsluha bola veľmi rýchla, prostredie príjemné a medzi hosťami prevládali Japonci.
Ak Isai Ramen nepoznáte, potom návštevu rozhodne odporúčam!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
