Michelinské reštaurácie | stránka 2 z 3
Reštaurácia Výčep, Praha (2)
Reštaurácia Výčep, Praha
Reštaurácia Dejvická 34, Praha (2)
Reštaurácia V Zátiší, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je môj obľúbený podnik v centre Prahy ponúkajúci obedové menu. Pri svojej februárovej návšteve som ochutnal husací kaldoun s koreňovou zeleninou, ako hlavný chod som zvolil husacie prsia a konfitované stehno s hľuzovkovou plnkou, sladkou bodkou bola čokoládová pena s ovocím.
Reštaurácia Dejvická 34, Praha
Reštaurácia V Zátiší, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je elegantný pražský podnik ponúkajúci unikátne spojenie českej a indickej kuchyne. Vo všedné dni tu pripravujú obedové menu o dvoch alebo troch chodoch za bezkonkurenčnú cenu. Odporúčam rezerváciu stola vopred kvôli vysokej obsadenosti.
La Table 101: bistronómia v lyonskej štvrti Part-Dieu
Skvelý pondelkový obed v Lyone som nenašiel v bouchone v starom meste, ale medzi úradníkmi v kancelárskej štvrti Part-Dieu. Bistronomickú reštauráciu La Table 101 vedú od roku 2012 manželia Delberguesovci a michelinský sprievodca jej udelil ocenenie Bib Gourmand. Obedová formule, amuse bouche zadarmo a suflé, za ktoré sa oplatí priplatiť.
Le Tiroir: lyonské bistro s michelinským Bib Gourmand
Bib Gourmand nie je polovičná hviezda, ale samostatné michelinské ocenenie pre kuchyne s férovým účtom - a Le Tiroir, moderné bistro v lyonskej štvrti Vaise, ho drží od roku 2021. Na obedovom menu so štyrmi predjedlami, štyrmi hlavnými chodmi a štyrmi dezertmi na výber sa stretne vyprážaný Saint-Marcellin, hovädzí flank steak aj rebarborový dezert.
Reštaurácia V Zátiší, Praha: obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je vyhlásený pražský podnik ocenený michelinským odporúčaním. Veľkonočné menu, ktoré som tentoraz ochutnal, ponúklo talianske ravioly s ricottou a gorgonzolou, hlavným chodom bol pomaly ťahaný jahňací konfit so zemiakovou kašou a medvedím cesnakom. Sladkú bodku zaistil ľahký tapiokový puding s mangovým sorbetom inšpirovaný indickou kuchyňou.
L'Air de Famille: bistro v Toulouse s menu písaným kriedou
L'Air de Famille je malé rodinné bistro v centre Toulouse, ktoré nemá stály jedálny lístok - denné menu píše šéfkuchár Georges Camuzet každé ráno kriedou na tabuľu podľa toho, čo priniesol trh. Michelin bistru zaň udelil ocenenie Bib Gourmand. A ja rozprávam, prečo sa na jednu tabuľu zmestí polovica Francúzska a ako sa nám z nej prekladalo šesť chodov.