Michelinské reštaurácie | stránka 2 z 3
Reštaurácia Field ⭐, Praha: Radek Kašpárek siaha po druhej hviezde
Pražská reštaurácia Field šéfkuchára Radka Kašpárka predstavuje etablovanú ikonu českého fine diningu. Po rokoch úspešnej obhajoby jednej michelinskej hviezdy teraz ambiciózne cieli na zisk hviezdy druhej. Podnik vsádza na bezprostredný zážitok, kedy sa finálna úprava pokrmov presúva z kuchyne priamo pred zraky hostí. Personál pri stole precízne dokončuje plating či flambuje mäso a tým stiera hranice medzi kuchárom a čašníkom.
Reštaurácia Marie B: najoriginálnejší fine dining v Prahe
Marie B je reštaurácia, ktorá ponúka degustácie formou carte blanche. Hosť vopred nevie, čo bude na menu; nevie to dokonca ani v momente, keď už má jedlo pred sebou. Všetko sa dozvie až po dojedení jedla a rozhovore s personálom. Carte blanche nie je pre každého, ale ak na tento koncept pristúpite, čaká vás netradičný a silný zážitok.
Reštaurácia La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Praha: pocta českej kuchyni s michelinskou hviezdou
La Degustation Bohême Bourgeoise je pražská reštaurácia, ktorá ako jediná v Česku získala a udržala si michelinskú hviezdu za kuchyňu postavenú výhradne na českých surovinách a receptoch. Tradičné české ingrediencie ako tvarůžky, cvikla či kapor tu nadobúdajú nečakané, moderné podoby a posúvajú hranice českej kuchyne.
420: najlepšia reštaurácia na pražskom Staromestskom námestí
Reštaurácia 420 na pražskom Staroměstském náměstí ponúka originálne poňatie českej kuchyne. Za projektom stojí Radek Kašpárek, známy šéfkuchár, kuchyni šéfuje Marek Kominek, dezerty má na starosti Kateřina Brodnianska. Reštaurácia sa nachádza v unikátne zrekonštruovanom dome s nádherným nádvorím priamo oproti Staroměstskému orloji.
Reštaurácia Výčep, Praha (2): kulajda, halušky a hovädzie po burgundsky
Druhý obed v reštaurácii Výčep na pražských Vinohradoch: kulajda s hľuzovkovým olejom, slovenské halušky s oškvarkami, hovädzie po burgundsky a jahodový pohár so štramberským uchom. K tomu starý televízor Tesla, na ktorom namiesto bežného programu ide živý prenos z kuchyne. Verdikt z prvej návštevy platí naďalej - bomba.
Reštaurácia Výčep, Praha: valašská kuchyňa Jiřího Hrachového na Vinohradoch
Reštaurácia Výčep na pražských Vinohradoch si požičala názov z najnižšieho poschodia českej krčmovej hierarchie - a varí pod ním valašskú kuchyňu ocenenú michelinskou nálepkou Bib Gourmand. Šéfkuchár Jiří Hrachový varí podľa receptov babičiek z rodného kraja - a čo sa dá, robí si podnik sám: chlieb, syry aj údeniny.
Reštaurácia Dejvická 34, Praha: obedové menu a Pohlreichov súboj
Mesiac po návrate z Matery ma clivota za talianskymi taniermi zaviedla do Dejvíc. Reštaurácia Dejvická 34 s michelinským ocenením Bib Gourmand servírovala obedové menu deň predtým, ako ju celá krajina videla vyhrať talianske kolo Pohlreichovho súboja reštaurácií. Pálený losos s rebarborou, morský čert po rímsky a čokoládový mousse.
Reštaurácia V Zátiší, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je môj obľúbený podnik v centre Prahy ponúkajúci obedové menu. Pri svojej februárovej návšteve som ochutnal husací kaldoun s koreňovou zeleninou, ako hlavný chod som zvolil husacie prsia a konfitované stehno s hľuzovkovou plnkou, sladkou bodkou bola čokoládová pena s ovocím.
Reštaurácia Dejvická 34, Praha: obed pri chef's table v roku 2022
Talianska reštaurácia Dejvická 34 by Tomáš Černý sa volá jednoducho podľa svojej adresy - a od novembra 2021 drží michelinský Bib Gourmand. Obed z júna 2022 priniesol vyprážané olivy Ascolana, špagety s chobotnicou, dezert z bielej čokolády a ružovú Franciacortu. Predjedlo priniesol na stôl sám šéfkuchár.
Reštaurácia V Zátiší, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je elegantný pražský podnik ponúkajúci unikátne spojenie českej a indickej kuchyne. Vo všedné dni tu pripravujú obedové menu o dvoch alebo troch chodoch za bezkonkurenčnú cenu. Odporúčam rezerváciu stola vopred kvôli vysokej obsadenosti.