Reštaurácia Dejvická 34 ma vždy dokáže na chvíľu preniesť do môjho milovaného Talianska. A pretože od môjho návratu z Matery uplynul už takmer mesiac, vybral som sa oživiť niektoré svoje spomienky práve sem. Dejvická 34 každý pracovný deň servíruje okrem svojej stálej ponuky aj obedové menu a tento týždeň pre mňa bolo neodolateľne lákavé.
Ako predjedlo sa podával pečený losos s rebarborovým velouté, esenciou z Gin Mare a čerstvými jahodami. Losos bol len mierne osmažený na povrchu, omáčka z rebarbory a jahody tvorili skvelú kombináciu. Jedlo nielenže skvele chutilo, ale bolo aj nádherné na pohľad.
Ako hlavné jedlo som zvolil morského ďasa s paradajkovým krupetom. Morský ďas bol pripravený na spôsob saltimboccy. Výraznejšia kombinácia so šalviou a sušenou šunkou bola dokonalá. Smetanove krupeto sa k rybe skvele hodilo, kúsky rajčín boli v jedle príjemne osviežujúce. Talianske rizoto milujem a táto jeho varianta v podaní Dejvická 34 bola proste skvelá.
Ako dezert sa servíroval horký čokoládový mousse so slivkovým kompótom a amarettom. Čokoládová pena bola skrytá uprostred venčeka z tenkej vrstvy čokolády, slivkový kompót bol pod venčekom. Vizuálne nádherný dezert s dokonalou chuťou.
Restaurácia v novembri 2021 získala ocenenie Michelin Bib – výnimočný pomer cena/výkon a patrí medzi obľúbené michelinské reštaurácie v Prahe so zameraním na taliansku kuchyňu. Trojchodové obedové menu tu možno získať za 699 Kč (približne 30 Eur), hlavné jedlo a dezert stojí 599 Kč (približne 25 Eur), samostatný hlavný chod potom na 479 Kč (približne 20 Eur). oci reštaurácia v porovnaní s mojou poslednou návštevou obedové menu zdražila, výkon sa podľa môjho názoru ešte zvýšil a z návštevy som bol doslova nadšený.
Dobrú chuť!
Pohlreichov súboj reštaurácií
Dejvická 34 je účastníkom výnimočne kvalitne obsadenej televíznej show Pohlreichov súboj reštaurácií. Reštauráciu som navštívil jeden deň pred odvysielaním druhého dielu, v ktorom sa strelila s talianskou reštauráciou Di Nuovo (a zvíťazila – doplnené 15.3.2023).
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
