Degustační menu | stránka 2 z 2
La Tasquería: michelinská hvězda za vnitřnosti v Madridu
La Tasquería je madridská restaurace, která celé degustační menu postavila na vnitřnostech a drží za to michelinskou hvězdu. Šéfkuchař Javi Estévez povýšil dršťky, jazyky a srdíčka z pouliční tradice na fine dining. Objednává se ze tří degustačních menu různé délky. Od jara 2024 restaurace sídlí na nové adrese v Chamberí.
La Table de Montaigne: bordeauxská restaurace, která mě přivedla k fine diningu
Do lepších restaurací jsem na cestách dlouho nechodil. La Table de Montaigne, gastronomická restaurace hotelu Palais Gallien v Bordeaux, to změnila za jediný večer: degustační menu, které si host nevybírá, manažer, který mě v šortkách usadil s poklonou, a začátek zvyku plánovat si restaurace před každou cestou.