Cosa mangiare in Kirghizistan: piatti tipici e specialità kirghise | pagina 2 di 2
Birra kirghisa
La storia della birra in Kirghizistan risale all'inizio del Novecento, quando nacque il birrificio più importante del Paese, quello che produce il marchio Arpa. Questa birra chiara di stampo sovietico si beve più che altro per nostalgia e ha un gusto piuttosto semplice. Il secondo grande marchio locale è la Zhivoe. Da amante della birra le ho assaggiate entrambe in Kirghizistan: la Zhivoe mi ha sorpreso piacevolmente, mentre l'Arpa è stata più che altro una delusione.
Il brandy kirghiso
La produzione di brandy in Kirghizistan vanta una tradizione che risale alla metà del Novecento. Il produttore più grande, Kyrgyz Konyagy, segue i metodi classici e propone un'ampia gamma di brandy invecchiati da 3 a 20 anni in botti di rovere. Il risultato sono distillati dal gusto e dal profumo ricchi, che reggono il confronto anche con i brandy stranieri. Tra le etichette più note ci sono il Kyrgyzstan di sette anni e il Bishkek di cinque anni, che ho avuto modo di assaggiare di persona.
Osh Bazaar: il famoso mercato nel cuore di Bishkek
L'Osh Bazaar, uno dei mercati più grandi e vivaci dell'Asia centrale, si trova nel cuore di Bishkek. Il mercato offre una quantità infinita di frutta fresca, verdura, spezie e specialità locali come il kurut. Oltre al cibo ci trovi anche abiti fatti a mano, tessuti e souvenir con i motivi tradizionali kirghisi. In breve: l'Osh Bazaar è una tappa da non perdere quando visiti Bishkek.
Orto Say bazaar: un mercato fuori dal centro di Bishkek che merita davvero una visita
Il bazar Orto Say a Bishkek è un'esperienza autentica per ogni amante del cibo. Questo vasto mercato offre un'ampia scelta di alimenti freschi, dalla frutta e verdura fino alla carne e ai latticini, spesso direttamente dai contadini locali. Orto Say è cresciuto dopo il crollo dell'Unione Sovietica e oggi è uno dei principali mercati di Bishkek.
Ak Emir bazaar: un piccolo mercato nel centro di Bishkek
Il bazar Ak Emir è un mercato piccolo ma variopinto nel centro di Bishkek, apprezzato sia dalla gente del posto che dai turisti. Offre un'ampia scelta di prodotti freschi, frutta secca ed essiccata, noci e specialità locali, oltre a casalinghi e piccoli articoli. Grazie alla disposizione chiara e alla buona organizzazione è ideale per la spesa veloce, anche se i prezzi sono un po' più alti rispetto ai mercati più grandi.
Kvas: la tradizionale bevanda fermentata a base di pane di segale
Il kvas è una bevanda fermentata tradizionale, molto amata nell'Europa orientale e in Asia centrale. Ha un gusto leggermente acidulo, in cui si riconosce chiaramente il pane di segale. La storia di questa bevanda a bassa gradazione alcolica risale al Medioevo, quando era considerata benefica per la salute grazie alle vitamine e ai probiotici che si formano durante la fermentazione. Nei mesi estivi più caldi, in Kirghizistan il kvas si vende spesso direttamente per strada.