Cosa mangiare alle Mauritius: piatti tipici e specialità mauriziane | pagina 5 di 5
Sagoo au lait: il dolce mauriziano al latte con le perle di tapioca
Il sagoo au lait è un dolce mauriziano di piccole perle di amido cotte nel latte o nel latte di cocco con zucchero e vaniglia, denso come una crema da bere. Il nome rimanda al sago della palma, ma nel pentolino sobbolle quasi sempre tapioca di manioca. Sull'isola l'hanno portato le cucine tamil, cinese e francese, e al supermercato si vende anche come bevanda in bottiglietta.
Achard: verdure e frutta sott'olio alla mauriziana
L'achard è verdura o frutta tagliata e messa sott'olio con curcuma, semi di senape, aglio e peperoncino: il contorno senza il quale alle Mauritius non si serve né un curry né il dholl puri. La parola è persiana, il piatto è di casa in tutto l'oceano Indiano e la versione mauriziana la fanno la senape e il fieno greco. Cinque versioni in vasetto, con i prezzi, dal limone al melone amaro.
Cosa comprare a Mauritius?
Alle Mauritius la cucina mescola India, Cina, Africa e Francia, e altrettanto vari sono i souvenir gastronomici. Dall'isola mi sono portato i rum degustazione Saint Aubin, le spezie per aromatizzarli, il caffè Dodo Café e il tè alla vaniglia Bois Chéri. Le chips di banana salate e le caramelle piccanti allo zenzero hanno accorciato il lungo volo di ritorno.