Dhallë: a tradicional bebida albanesa de iogurte
O dhallë é uma bebida tradicional albanesa feita de iogurte misturado com água e sal.
O dhallë pertence à vasta família das bebidas de leite fermentado, populares em várias zonas dos Balcãs, do Médio Oriente e da Ásia Central. Na Turquia e na Bulgária, por exemplo, bebidas de iogurte semelhantes chamam-se ayran, na Arménia é o tan e no Irão o doogh.
Algumas variantes do dhallë levam ervas frescas, por exemplo hortelã ou endro. Gostava especialmente da versão com pepino. Entre os albaneses, a mais apreciada é a versão base, sem aromas.
Num supermercado albanês, uma garrafa de dhallë com cerca de 400 ml custa 50 - 100 ALL (0,50 - 1 EUR).
Na Albânia, o dhallë serve-se bem fresco. Bebe-se sobretudo nos dias mais quentes de verão, porque refresca e ao mesmo tempo hidrata. Aparece tanto ao pequeno-almoço como ao almoço e acompanha muitas vezes pratos substanciais.
Bebia-o quase sempre ao pequeno-almoço, com o byrek, o folhado salgado albanês.
Bom apetite!
