Dhallë: la tradizionale bevanda albanese allo yogurt
Il dhallë è una bevanda tradizionale albanese a base di yogurt mescolato con acqua e sale.
Il dhallë appartiene alla grande famiglia delle bevande a base di latte fermentato, diffuse in varie zone dei Balcani, del Medio Oriente e dell'Asia centrale. In Turchia e in Bulgaria, per esempio, bevande simili a base di yogurt si chiamano ayran, in Armenia tan e in Iran doogh.
Alcune varianti del dhallë contengono erbe fresche, per esempio menta o aneto. A me piaceva molto la versione al cetriolo. Gli albanesi però preferiscono la versione base, senza aromi.
Nei supermercati albanesi una bottiglia di dhallë da circa 400 ml costa 50 - 100 ALL (0,50 - 1 EUR).
In Albania il dhallë si serve ben freddo. Lo si beve soprattutto nelle giornate estive più calde, perché rinfresca e allo stesso tempo reidrata. Si beve sia a colazione sia a pranzo e accompagna spesso i piatti più sostanziosi.
Io lo bevevo più che altro a colazione, insieme al byrek, la torta salata albanese.
Buon appetito!
