Álcool | página 2 de 2
Ararat: o brandy arménio a que no país chamam conhaque
O Ararat é o brandy arménio feito de uvas da planície do Ararat, a que no país ninguém chama outra coisa senão conhaque - e a União Europeia pagou à Arménia três milhões de euros por essa palavra, para que a abandone até 2043. O que há de verdade na história de Churchill e Estaline, porque é que há em Erevan duas destilarias com a mesma origem e como correu a prova de três idades no museu da marca.
Noy: o brandy arménio que antes se chamava Ararat
Noy é o segundo grande brandy de Erevan, que envelhece nas caves erguidas onde outrora esteve a fortaleza de Erivan. Só em 2002 recebeu o nome do Noé bíblico; até aí o produto chamava-se Ararat. A fábrica foi fundada em 1877 pelo comerciante Nerses Tairjan e quem lhe deu fama foi o comerciante russo Chustov, que, com o conhaque da fábrica, ganhou anonimamente o Grand Prix em Paris.
Rum mauriciano: destilado de melaço e de sumo de cana
O rum mauriciano tem duas caras: a mais antiga, de melaço, e a mais recente, de sumo de cana fresco, que a ilha proibiu durante décadas depois da independência. Explico porque é que o rum de sumo não se pode chamar agricole, o que a barrica lhe faz nos trópicos, de onde vem o nome Penny Blue e como comprar o mais barato possível a garrafa para o voo de regresso.
Rhumerie de Chamarel: visita e prova numa destilaria da Maurícia
A Rhumerie de Chamarel é uma destilaria familiar nas montanhas do sudoeste da Maurícia que destila rum exclusivamente a partir do sumo fresco da sua própria cana-de-açúcar. Deixa os visitantes acompanhar toda a produção, da moenda aos alambiques de cobre e às barricas, e termina a visita com uma prova. O artigo explica de quem vem o nome Chamarel, porque é que a destilaria é tão nova e como decorrem a visita e a prova.
Pliska: o brandy búlgaro com o nome da primeira capital
O Pliska é um brandy búlgaro de vinho que envelhece cinco anos em barricas de carvalho e a que por lá toda a gente chama conhaque - mesmo que essa palavra não possa aparecer no rótulo. Deve o nome à primeira capital do império búlgaro, fez carreira na União Soviética. E não a confundas com a rakija. Bebi-a em Balchik, com vista para o mar Negro.
Mirto di Sardegna: o licor sardo de bagas de murta
O Mirto di Sardegna é o licor sardo de bagas de murta comum: as bagas colhem-se no inverno na macchia, o mato mediterrânico denso que cobre metade da ilha, ficam várias semanas a macerar em álcool e adoçam-se com calda; o resultado ronda os 30 % e bebe-se gelado, depois da refeição. O licor de murta também existe na Córsega e nalguns cantos da Itália continental, mas o nome protegido só o sardo o pode usar - e em casa fazia-se muito antes de alguém o engarrafar.
Limoncello: o licor de limão de Sorrento e Amalfi
No rótulo, o limoncello parece uma herança de séculos, mas a história documentada começa em 1988, quando alguém registou a primeira marca em Capri. O que é este licor, porque é que a IGP pertence ao limão e não à garrafa, em que diferem a versão de Sorrento e a de Amalfi e a que sabe uma garrafa trazida da praça aos pés da catedral de Amalfi.
Destilaria Jameson: visita e prova
A destilaria Jameson, na Bow Street de Dublin, é a casa onde nasceu o whiskey irlandês mais vendido - só que há meio século é destilado em Midleton e a Bow Street ficou um museu com visita e prova. Pelo meio, as raízes escocesas do fundador, a diferença entre whiskey e whisky e a parte dos anjos, que no armazém das barricas se sente no ar.