Ak by som si v Izraeli mohol dať len jedno jedlo, bol by to bez váhania hummus. Hummus je pasta vyrobená z roztlačeného vareného cíceru, tahini (pasta z mletých sezamových semienok), citrónovej šťavy a ďalších prísad. V oblasti Blízkeho východu a Stredomoria je to tradičné jedlo a hummus si ľahko kúpite aj na Slovensku.
Pretože hummus mám naozaj veľmi rád, chcel som v Jeruzaleme ochutnať toto jedlo tam, kde ho pripravujú dokonale. Voľba padla na bistro Ben-Sira Hummus a môžem s pokojom povedať, že to bola skvelá voľba. Lepší hummus som v živote nejedol.
Hummus je tu podávaný v rámci väčšieho menu spolu s čerstvo usmaženým falafelom, zeleninou a nadýchaným, ešte teplým pita chlebom. Všetko vyjde na 36 šekelov, čo je približne 10 Eur. Miska hummusu je hojne politá olivovým olejom a posypaná guľôčkami ciceru. Chuť je neuveriteľne jemná.
Bistro je medzi miestnymi dobre známe. Prvýkrát som ho skúsil navštíviť približne hodinu alebo dve pred začiatkom šabatu. Ach, aká chyba! Rada Izraelcov sa tiahla až za roh, rozhodol som sa nečakať a skúsiť bourekas z bistra o niekoľko stoviek metrov ďalej (tiež neúspešne – vypredané). Pred šabatom sa totiž miestni vyberú do svojich obľúbených reštaurácií, ktoré na šabat zatvárajú, a rady sú mnohonásobne dlhšie. Pri návšteve o dva dni neskôr už bola situácia normálna.
V bistru majú premyslený objednávkový systém podobný tabuliam, ktoré nájdete pred McDonald’s alebo KFC – na veľkoplošnej dotykovej televízii si v angličtine (alebo hebrejčine) vyberiete všetko, čo si chcete objednať, zaplatíte kartou, zadáte svoje meno a usadíte sa, kdekoľvek chcete. Keď je objednávka pripravená, servírka s vaším jedlom prejde bistrom a niekoľkokrát zavolá vaše meno.
Potom si môžete vychutnať naozaj skvelý hummus.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
