Čo ochutnať v Bulharsku: typické bulharské jedlo a špeciality | stránka 3 z 3
Mursalský čaj: horský bylinkový čaj z Rodop
Mursalský čaj je bylinný nálev zo sušených stebiel ránhoja horského, chránenej rastliny z vysokých polôh bulharských Rodop a Pirinu. Predáva sa po celých stonkách s kvietkami, neobsahuje kofeín a chutí nasladko, podobne ako lipový čaj. Tá istá bylina rastie aj v Grécku, Severnom Macedónsku a Albánsku, kde ju nazývajú jednoducho horským čajom.
Tarator: bulharská studená polievka z kyslého mlieka a uhorky
Tarator je bulharská studená polievka z kyslého mlieka, uhorky, cesnaku a kôpru, ktorú Bulharsko v lete servíruje namiesto prvého chodu. Jej dnešná podoba je prekvapivo mladá, s okolitými krajinami ju Bulhari zdieľajú, len ju ako jediní riedia vodou až na polievku. V Plovdive som ochutnal aj ružový variant s cviklou.
Reštaurácia Pavaj: moderná bulharská kuchyňa v plovdivskej Kapane
Reštaurácia Pavaj varí v plovdivskej štvrti Kapana bulharskú kuchyňu v modernej podobe a patrí k úplne prvým podnikom, ktoré v roku 2015 naštartovali premenu štvrte. Názov má po dlažbe, na ktorej stojí. Krátkemu jedálnemu lístku vládnu prepísané klasiky - domáca klobása, variácia na šopský šalát alebo ružový cviklový tarator.