Pączki: typické poľské šišky
Poľské šišky "pączki" (jednotné číslo "pączek") patria medzi tradičné poľské pečivo, ktoré je v krajine mimoriadne obľúbené. Šišky sú rovnako ako v Česku najčastejšie okrúhle, narazíte ale aj na podlhovasté, plnené sú rôznymi plnkami, často sú poliate polevou alebo minimálne posypané cukrom. Druhov plniek je v Poľsku výrazne viac.
Prvé zmienky o týchto šiškách pochádzajú zo stredoveku, kedy sa pripravovali ako súčasť osláv pred začiatkom pôstneho obdobia. Tradične sa jedli najmä na "Tłusty czwartek" (Tučný štvrtok), teda na posledný štvrtok pred Popolcovou stredou, ktorá začína 40-dňový pôst pred Veľkou nocou. Tento deň je v Poľsku rovnako ako u nás venovaný konzumácii tučných a sladkých jedál pred obdobím pôstu. Šišky sa ale spočiatku v Poľsku jedli s plnkou zo slaniny, teda naslano. Sladké šišky sa začali v Poľsku objavovať až v 16. storočí.
Medzi najobľúbenejšie plnky pączki patria ružový džem, slivkový lekvár, rôzne ovocné marmelády, vanilkový krém, čokoládový krém alebo ochutený tvaroh. Druhov plniek sú však bez preháňania desiatky. Ak budete chcieť ochutnať len jednu jedinú plnku tejto tradičnej poľskej sladkosti, skúste práve džem z ruží.
Poľské šišky sú drahšie než tie české. Jeden pączek v špecializovanej predajni alebo v cukrárni vyjde približne na 8 PLN (2 EUR). Za vaše peniaze však dostanete omnoho väčšiu a chutnejšiu šišku s neskromným množstvom plnky vnútri.
Pączki sú v Poľsku natoľko obľúbené, že nájdete špecializované predajne "pączkarnia" alebo cukrárne, ktorých hlavným sortimentom sú šišky. Vzhľadom na obľubu a vysoké predaje sa šišky neustále pripravujú čerstvé. Nie je tak výnimkou, že dostanete šišku ešte teplú.
Pączki sú jednou z pochúťok, ktoré sa oplatí v Poľsku vyskúšať. Šišky sú obľúbené určite aj v iných krajinách (napadajú mi napríklad izraelské sufganiyah), ale množstvo rôznych plniek a ich čerstvosť z nich pre mňa robí v Poľsku neodolateľnú sladkosť.
Dobrú chuť!
