Pączki: typické polské koblihy

Polské koblihy „pączki“ (jednotné číslo „pączek“) patří mezi tradiční polské pečivo, které je v zemi mimořádně oblíbené. Koblihy jsou stejně jako v Česku nejčastěji kulaté, narazíte ale i na podlouhé, plněné jsou různými náplněmi, často jsou polité polevou nebo minimálně posypané cukrem. Druhů náplní je v Polsku výrazně více.

Čerstvě usmažené pączki s náplní z malin a černého rybízu.
Čerstvě usmažené pączki s náplní z malin a černého rybízu.

První zmínky o těchto koblihách pocházejí ze středověku, kdy se připravovaly jako součást oslav před začátkem postního období. Tradičně se jedly zejména na „Tłusty czwartek“ (Tučný čtvrtek), tedy na poslední čtvrtek před Popeleční středou, která zahajuje 40denní půst před Velikonocemi. Tento den je v Polsku stejně jako u nás věnován konzumaci tučných a sladkých jídel před obdobím půstu. Koblihy se ale nejprve v Polsku jedly s náplní ze slaniny, tedy naslano. Sladké koblihy se začaly v Polsku objevovat až v 16. století.

Podlouhlý pączek s rebarborovou náplní.
Podlouhlý pączek s rebarborovou náplní.

Mezi nejoblíbenější náplně pączki patří růžový džem, švestková povidla, různé ovocné marmelády, vanilkový krém, čokoládový krém nebo ochucený tvaroh. Druhů náplní jsou ale bez přehánění desítky. Pokud budete chtít ochutnat jen jednu jedinou náplň, zkuste právě džem z růží.

Různých náplní a polev polských pączki jsou bez přehánění desítky.
Různých náplní a polev polských pączki jsou bez přehánění desítky.
Čerstvě usmažené pączki v specializované cukrárně Pączek w Maśle v polské Poznani.
Čerstvě usmažené pączki v specializované cukrárně Pączek w Maśle v polské Poznani.

Polské koblihy jsou dražší než ty české. Jeden pączek ve specializované prodejně nebo v cukrárně vyjde přibližně na 8 polských zlotých (50 Kč). Za vaše peníze ale dostanete mnohem větší a chutnější koblihu s neskromným množstvím náplně uvnitř.

Pączek s malinovou náplní a polevou z bílé čokolády.
Pączek s malinovou náplní a polevou z bílé čokolády.
Pączek s malinovou náplní a polevou z bílé čokolády.
Pączek s malinovou náplní a polevou z bílé čokolády.

Pączki jsou v Polsku natolik oblíbené, že najdete specializované prodejny „pączkarnia“ nebo cukrárny, jejichž hlavním sortimentem jsou koblihy. Vzhledem k oblibě a vysokým prodejům se koblihy neustále připravují čerstvé. Není tak výjimkou, že do ruky dostanete koblihu ještě teplou.

Fronta na pączki před specializovanou prodejnou v polské Toruni.
Fronta na pączki před specializovanou prodejnou v polské Toruni.

Pączki jsou jednou z pochoutek, které se vyplatí v Polsku vyzkoušet. Koblihy jsou oblíbené určitě i v jiných zemích (napadají mne například izraelské sufganiyah), ale množství různých náplní a jejich čerstvost z nich pro mne dělá v Polsku neodolatelnou sladkost.

Dobrou chuť!

❤️ Chcete si užít pravou chuť Polska? Přihlaste se k mému newsletteru a já vám zdarma pošlu vše, co potřebujete vědět, abyste mohli v Polsku objevit a vychutnat si autentické místní speciality.