Stigghiola: grilované črievka


Ak sú pre vás grilované teľacie črievka príliš odpudivé, ale vnútornosti máte radi, potom môže byť riešením ochutnávka klasickej verzie stigghiola, ktorá sa pripravuje tradične z očistených jahňacích črievok.

Stigghiola
Stigghiola

Veľmi dôkladne očistené surové jahňacie črievka sa v tomto prípade otočia okolo stonky mladej cibuľky a tepelne upravia na grile. Pred podávaním sa všetko nakrája na malé kúsky, ochutí čerstvou petržlenovou vňaťou, zakvapká citrónovou šťavou a zasype soľou. Na rozdiel od varianty s teľacími črievkami je príprava oveľa kratšia, jahňacie črievka sú totiž jemnejšie a aj tenšie.

Stigghiola vyjdú približne na 5 Eur a nájdete ich na ktoromkoľvek väčšom trhu, v Palermu napríklad na historickom trhu Vucciria.

Dobrú chuť!

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě: