Obedové menu | stránka 3 z 3
Reštaurácia Dejvická 34, Praha: obed pri chef's table v roku 2022
Talianska reštaurácia Dejvická 34 by Tomáš Černý sa volá jednoducho podľa svojej adresy - a od novembra 2021 drží michelinský Bib Gourmand. Obed z júna 2022 priniesol vyprážané olivy Ascolana, špagety s chobotnicou, dezert z bielej čokolády a ružovú Franciacortu. Predjedlo priniesol na stôl sám šéfkuchár.
Reštaurácia V Zátiší, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je elegantný pražský podnik ponúkajúci unikátne spojenie českej a indickej kuchyne. Vo všedné dni tu pripravujú obedové menu o dvoch alebo troch chodoch za bezkonkurenčnú cenu. Odporúčam rezerváciu stola vopred kvôli vysokej obsadenosti.
La Table 101: bistronómia v lyonskej štvrti Part-Dieu
Skvelý pondelkový obed v Lyone som nenašiel v bouchone v starom meste, ale medzi úradníkmi v kancelárskej štvrti Part-Dieu. Bistronomickú reštauráciu La Table 101 vedú od roku 2012 manželia Delberguesovci a michelinský sprievodca jej udelil ocenenie Bib Gourmand. Obedová formule, amuse bouche zadarmo a suflé, za ktoré sa oplatí priplatiť.
Le Tiroir: lyonské bistro s michelinským Bib Gourmand
Bib Gourmand nie je polovičná hviezda, ale samostatné michelinské ocenenie pre kuchyne s férovým účtom - a Le Tiroir, moderné bistro v lyonskej štvrti Vaise, ho drží od roku 2021. Na obedovom menu so štyrmi predjedlami, štyrmi hlavnými chodmi a štyrmi dezertmi na výber sa stretne vyprážaný Saint-Marcellin, hovädzí flank steak aj rebarborový dezert.
Reštaurácia V Zátiší, Praha: obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je vyhlásený pražský podnik ocenený michelinským odporúčaním. Veľkonočné menu, ktoré som tentoraz ochutnal, ponúklo talianske ravioly s ricottou a gorgonzolou, hlavným chodom bol pomaly ťahaný jahňací konfit so zemiakovou kašou a medvedím cesnakom. Sladkú bodku zaistil ľahký tapiokový puding s mangovým sorbetom inšpirovaný indickou kuchyňou.
Reštaurácia Vrátnice, Český Krumlov: obed mimo turistických pascí
Český Krumlov ročne navštívia dva milióny turistov a jeho centrum je pretkané reštauračnými pascami. Reštaurácia Vrátnice v budove bývalej nemocničnej vrátnice na okraji mesta bola opakom: podnik pre miestnych s obedovým menu a terasou s výhľadom na historické centrum. V auguste 2024 ju však zatvorili - dnes na jej mieste funguje samoobslužný bufet.
Le Marché: zážitková reštaurácia v Karlových Varoch
Karlove Vary patria k najturistickejším miestam Česka, a predsa sa v nich dá najesť ďaleko od turistických pascí. Zážitková reštaurácia Le Marché na brehu Teplej mení jedálny lístok každý deň podľa toho, čo ráno priniesol trh, a má okolo desiatich stolov. Bez rezervácie si však k stolu ťažko sadnete.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený pražský podnik s neuveriteľným výhľadom na Karlov most. Aj tentokrát som vyskúšal ich obedové menu. Ako predjedlo sa podávala veľkorysá porcia foie gras s figami a emulziou z portského vína. Hlavný chod tvorila šťavnatá teľacia sviečková doplnená polentou a hubovou omáčkou. Na záver prišla vynikajúca mrkvová torta s rakytníkovým sorbetom.
Reštaurácia Mlýnec, Praha: obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený podnik v centre Prahy. V rámci ich obedového menu som si zvolil silný hovädzí vývar, ktorý v zime spoľahlivo zahreje. Ako hlavný chod sa podávala šťavnatá prepeličia roláda s jemným krúpovým rizotom. Sladký dezert na záver celú návštevu príjemne uzavrel.
Reštaurácia Field ⭐, Praha: michelinský obed v čase covidu
Restaurácia Field je michelinskou hviezdou ocenená reštaurácia v centre Prahy, ktorá sa špecializuje na modernú severskú kuchyňu. Field vedie šéfkuchár Radek Kašpárek. V čase covidu podnik ponúka trojchodové obedové menu vrátane kávy za mimoriadne priaznivú cenu 590 Kč (23,60 EUR). Hostia si môžu vybrať z dvoch predjedál, dvoch hlavných jedál a dvoch dezertov, vínna karta zahŕňa svetové aj české vína a someliéri radi poradia s výberom.