Obedové menu | stránka 2 z 3
Reštaurácia Villa Rosenaw, Rožnov pod Radhoštěm: valašská kuchyňa v secesnej vile papiernikov
Villa Rosenaw v Rožnove pod Radhoštěm je hotel s reštauráciou a vinárňou Slivovina v secesnej vile papiernickej rodiny Fassmannovcov. Popri valašskej kyselici a strapačkách sa tu varí česká klasika aj obedové menu cez pracovné dni. Obed pod trnkovou tapetou preveril najmä kyselicu - polievku, na ktorú som ako rodák z Valašska najprísnejší.
Reštaurácia Výčep, Praha (2): kulajda, halušky a hovädzie po burgundsky
Druhý obed v reštaurácii Výčep na pražských Vinohradoch: kulajda s hľuzovkovým olejom, slovenské halušky s oškvarkami, hovädzie po burgundsky a jahodový pohár so štramberským uchom. K tomu starý televízor Tesla, na ktorom namiesto bežného programu ide živý prenos z kuchyne. Verdikt z prvej návštevy platí naďalej - bomba.
Reštaurácia Výčep, Praha: valašská kuchyňa Jiřího Hrachového na Vinohradoch
Reštaurácia Výčep na pražských Vinohradoch si požičala názov z najnižšieho poschodia českej krčmovej hierarchie - a varí pod ním valašskú kuchyňu ocenenú michelinskou nálepkou Bib Gourmand. Šéfkuchár Jiří Hrachový varí podľa receptov babičiek z rodného kraja - a čo sa dá, robí si podnik sám: chlieb, syry aj údeniny.
Reštaurácia Dejvická 34, Praha: obedové menu a Pohlreichov súboj
Mesiac po návrate z Matery ma clivota za talianskymi taniermi zaviedla do Dejvíc. Reštaurácia Dejvická 34 s michelinským ocenením Bib Gourmand servírovala obedové menu deň predtým, ako ju celá krajina videla vyhrať talianske kolo Pohlreichovho súboja reštaurácií. Pálený losos s rebarborou, morský čert po rímsky a čokoládový mousse.
Reštaurácia V Zátiší, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je môj obľúbený podnik v centre Prahy ponúkajúci obedové menu. Pri svojej februárovej návšteve som ochutnal husací kaldoun s koreňovou zeleninou, ako hlavný chod som zvolil husacie prsia a konfitované stehno s hľuzovkovou plnkou, sladkou bodkou bola čokoládová pena s ovocím.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je vyhlásený podnik v centre mesta Praha s priamym výhľadom na Karlov most. Tunajšia kuchyňa láka na stálu ponuku aj pravidelne obmieňané poludňajšie menu. Počas mojej januárovej návštevy ma nadchla šťavnatá kroketa z trhaného hovädzieho hrudia s nakladanou zeleninou aj grilovaný zubáč servírovaný s exotickou mätovou quinoou.
Reštaurácia Shrimii Kitchen, Praha
Recenzia rodinnej reštaurácie Shrimii Kitchen v Prahe zameranej na modernú ázijskú kuchyňu. Z obedového menu potešila polievka so soba rezancami v sake kombu vývare aj dusený hovädzí krk s vietnamským čiernym korením a ananásom, zo stáleho lístka Ulan Bato Noodle či Bangkok Red Curry so steakom z hovädzej sviečkovice. Moderný interiér, ochotný personál.
Creole Shack: kreolský obed vo Flic en Flac
Do Creole Shack vo Flic en Flac sa nechodí s jedálnym lístkom v ruke - stôl si rezervujete pár dní vopred cez WhatsApp a menu sa dozviete, až keď si sadnete. Majiteľka varí každý deň jediné trojchodové menu, vyberá sa len medzi kurčaťom a krevetami. A práve tu som jedol najlepšie gâteaux piments z celého Maurícia.
Mici: rumunské grilované valčeky z mletého mäsa
Mici, rumunsky aj mititei, sú valčeky z koreneného mletého mäsa bez črievka, grilované na drevenom uhlí a podávané s horčicou a chlebom. Ide o najrozšírenejšie jedlo rumunskej kuchyne: prvého mája ich v krajine zjedia odhadom tridsať miliónov. Legendu o krčmárovi, ktorému došli črievka, nikto nedoložil, zato recept z roku 1920 bravčové výslovne zakazoval.
Beraria Veche: piváreň s panvicami plnými mäsa v Jasoch
Beraria Veche nesie názov slávneho pivovaru v Jasoch, ktorý dnes už nestojí - sama pritom vznikla až v roku 2012. V pivárni na ulici Sărărie sa varí rumunská klasika od ciorby po mici a najsýtejšou položkou sú panvice plné mäsa, z ktorých sa najedia dvaja. A preklad názvu Starý pivovar je zároveň chybný aj správny.