Španělsko je největší světový producent olivového oleje. Olivový olej, neoddělitelná součást španělské gastronomie, se vyrábí tradičními i moderními metodami z různých odrůd oliv jako jsou Picual, Arbequina, Hojiblanca a Cornicabra. Mezi nejvýznamnější oblasti produkce patří Andalusie, Katalánsko a Kastilie-La Mancha, každá se svými specifickými chuťovými a aromatickými profily.
Patxaran je tradiční baskický likér s nezaměnitelnou červenohnědou barvou a chutí. Tento nápoj, původně vyráběný mnichy, v sobě spojuje ovocné tóny švestek s výrazným aroma anýzu. Patxaran se nejlépe vychutnává vychlazený jako digestiv po jídle, ale Baskové ho rádi popíjejí i jako aperitiv nebo při posezení s přáteli. Přestože pochází z Baskicka, dnes už je dostupný i v jiných částech Španělska.
Tržnice Erriberako merkatua v Bilbau je architektonickým skvostem s unikátním designem připomínajícím obrácenou loď. Tvar budovy symbolizuje význam řeky Nervión a námořnictví pro město. Interiér tržnice je vzdušný a přehledný, s širokou nabídkou čerstvých a kvalitních potravin od ovoce a zeleniny přes maso a ryby až po sýry a místní speciality. Součástí tržnice jsou i bary a bistra nabízející tradiční baskické jednohubky pintxos.
Španělsko má bohatou pivní kulturu, která se mírně liší od té české. Velikosti čepovaných piv se pohybují od malých 0,1l (zurito), přes nejčastější 0,2l (caña), až po 0,5l (jarra). Ve Španělsku je možné ochutnat mnoho zajímavých značek jako jsou Mahou, Estrella Damm, Cruzcampo, San Miguel, Alhambra, Estrella de Levante nebo Estrella Galicia. Ať už jste v baru, restauraci nebo na pláži, sklenka piva je ve Španělsku vždy po ruce.
Alicante je rájem pro milovníky vína, jehož jedinečný charakter a chuť vychází z ideální kombinace středomořského a kontinentálního klimatu a rozmanitých půdních podmínek. Region je proslulý zejména odrůdami Monastrell, Moscatel a Giró, z nichž se vyrábí vína plná intenzivních vůní a chutí tmavého ovoce, koření či květin. Kvalitu a původ vín garantují dvě oficiální označení - prestižní Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Callosa d'en Sarrià, malebné městečko mezi Alicante a Valencií, se proslavilo jako významné centrum pěstování mišpulí japonských, známých jako "nisperos". Plody se vyznačují sladkou, jemnou chutí připomínající kombinaci broskve, meruňky a švestky. Označení Nispero de Callosa, chráněné zeměpisné označení pro plody z této oblasti, je známkou prvotřídní kvality.
Coca je tradiční valencijské pečivo, které se pyšní různými tvary, velikostmi i náplněmi. Základ tvoří ploché těsto, na které se před pečením přidávají různé ingredience podle regionálních zvyklostí, od tuňáka a zeleniny až po sýr a maso. Díky této variabilitě existuje mnoho druhů cocy, které se vizuálně liší. Já jsem během pobytu v Alicante ochutnal několik variant, z nichž nejvíce mne zaujala coca plněná tuňákem a coca plněná zeleninou.
Herbero je tradiční bylinný likér z pohoří Sierra de Mariola v provincii Alicante. Vyrábí se macerací nejméně čtyř místních bylin v alkoholu, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a barvu. Mezi oblíbené značky patří Doblón licor de hierbas, který jsem měl možnost ochutnat i já.
Centrální tržnice Alicante je skvělým místem pro milovníky jídla. Dvoupatrová tržnice nabízí široký sortiment čerstvých i zpracovaných potravin, od ovoce a zeleniny přes maso, ryby a mořské plody až po tradiční španělské sýry, šunku jamón ibérico a regionální speciality. Kromě nákupů zde můžete i ochutnat skvělé španělské jídlo v malých barech a bistrech přímo v prostorách tržnice.
Ve Španělsku jsou konzervy považovány za luxusní delikatesu a běžně se objevují v nabídce místních restaurací. Na rozdíl od českého vnímání konzerv jako levného a rychlého jídla, španělské "conservas" vynikají prvotřídní kvalitou a čerstvostí. Španělsko patří mezi přední světové výrobce konzervovaných potravin, které zahrnují mořské plody, zeleninu i pernatou zvěřinu.
