Co si koupit v Sapě? Potraviny!
Pražskou tržnici Sapa, největší vietnamskou enklávu v Česku, navštěvuji několikrát ročně a dvě zastávky nikdy nevynechám: nejlepší bún chả v Praze a nákup potravin v obchodním domě Tamda Foods a dalších malých obchůdcích. Asijská kuchyně je na domácí vaření překvapivě rychlá - s hotovými kořenícími pastami vykouzlíte výborné asijské jídlo do 10 minut i doma. Pokud tedy přemýšlíte, co si koupit v Sapě, zkuste si s sebou přivézt potraviny a ingredience na domácí vaření. Tady je seznam surovin, které jsem si vezl domů já - a ceny, za které jsem je koupil.
Kořenící pasta na pad thai značky Ngom Lam
Pad thai je patrně nejznámější thajské jídlo: restované rýžové nudle s vejcem, masem a arašídy, spojené omáčkou, ve které se potkává sladká, kyselá a slaná chuť. Za tu vděčí tamarindu, rybí omáčce a palmovému cukru - a přesně tuhle kombinaci za vás obstará hotová pasta. Já si do jídla přidávám ještě brokolici, abych v něm měl i zeleninu. Se směsí máte hotovo za 10 minut a neskutečně si pochutnáte. Vyzkoušel jsem i jiné pasty na pad thai, ale tahle mi chutná nejvíce - moje položka č. 1 v každém nákupu asijských potravin, doma ji musím mít vždy v zásobě.
Cena za balení kořenící pasty na pad thai: 60 Kč
Kořenící pasta na polévku tom kha kai značky Cock
Tom kha kai je krémová thajská polévka z kokosového mléka a kuřecího masa, známá vyvážeností sladké, kyselé a pikantní chuti. Její název doslova znamená "vařený galangal" - galangal je kořen podobný zázvoru a spolu s citronovou trávou a listy kafrové limetky tvoří základ chuti celé polévky. V této nepálivé pastě už je všechno skvěle dochucené: stačí přidat jen maso a kokosové mléko a za pár minut je hotovo. Pasty značky Cock kupuji už řadu let a zatím mě žádná nezklamala.
Cena za balení kořenící pasty na tom kha kai: 50 Kč
Kořenící pasty značky Asian Home Gourmet
Asian Home Gourmet je můj nejoblíbenější výrobce hotových směsí koření a bylinek ve formě past. V nabídce mají pasty na ta nejznámější jídla čínské, thajské, vietnamské a dalších asijských kuchyní, takže se s jedním regálem v Tamda Foods dá provařit půlka Asie. Nejčastěji sahám po sečuánském kung pao - restovaném kuřeti s arašídy - a po singapurské polévce laksa, která spojuje nudle, kokosové mléko a pořádnou dávku koření. Na fotce je pasta na polévku tom yum, i ta stojí za vyzkoušení.
Cena za balení kořenící pasty Asian Home Gourmet: necelých 40 Kč
Kořenící pasta na červené kari značky Thai Dancer
Červené kari patří k jídlům, která doma vařím ze všech asijských receptů nejčastěji. S touto pastou se postup nedá zkazit: orestujete maso, přidáte směs a kokosové mléko, dochutíte limetkovou šťávou a rybí omáčkou, přidáte rýži a máte hotový oběd. Směs je nepálivá a skvěle dochucená - kdo má rád ostřejší jídlo, dožene si pálivost čerstvým chilli.
Cena za balení kořenící pasty na červené kari: 20 Kč
Kokosové mléko značky Aroy-D
Kokosové mléko je v asijské kuchyni všudypřítomné - bez něj se neobejde kari ani většina thajských polévek. Aroy-D je osvědčená thajská značka, kterou kupuji opakovaně: mléko je tekuté, dobře se dávkuje a chuťově drží pořád stejný standard. V Sapě koupíte menší i větší balení; malá 250 ml krabička se přesně trefí do jednoho vaření, takže nezůstávají zbytky.
Cena za kokosové mléko Aroy-D (250 ml): 30 Kč
Pálivá omáčka sriracha značky Uni-Eagle
Sriracha je chilli omáčka pojmenovaná po thajském městě Si Racha a najdete ji na stole prakticky každé asijské restaurace. Spojuje chilli papričky, česnek, ocet a cukr, takže vedle pálivosti nese i lehce sladkou a česnekovou chuť. Doma s ní dochucuji polévky, nudle i rychlá jídla z woku. Tato verze od značky Uni-Eagle je "běžně pálivá" - kdo chce víc, v Sapě sežene i super pálivou variantu, o které píšu ve třetím dílu tohoto seriálu.
Cena za pálivou omáčku sriracha: dle velikosti balení
Rýžové nudle
Rýžové nudle jsou položka, která v mém košíku nechybí nikdy. Já preferuji tenké nudle vermicelli - v Sapě je ochutnáte v jídlech jako bún chả nebo bún bò Nam Bộ a doma poslouží k restovaným jídlům i do polévek. K dostání jsou ale i silnější ploché nudle nebo nudle ochucené černým česnekem. Jsou přirozeně bezlepkové a hotové za pár minut, stačí je krátce spařit.
Cena za rýžové nudle (400 g): 50 Kč
Rýžový papír
S rýžovým papírem si doma velmi snadno vyrobíte vietnamské závitky. Placku z rýžové mouky stačí na 20 sekund namočit do vody, naplnit směsí, kterou máte rádi - typicky nudlemi vermicelli, bylinkami, zeleninou a krevetami nebo masem - a zarolovat. Skvělá rolka je na světě za pár minut a schováte do ní i to, co zbylo v lednici. Tuhle osvědčenou značku kupuji opakovaně.
Cena za balení rýžového papíru: dle velikosti balení
Sushi ocet značky Miyata
Sushi ocet nekupuji kvůli sushi - doma s ním dochucuji hlavně listové saláty. Sladko-kyselý rýžový ocet stačí nakapat na jakýkoliv nakrájený listový salát a výtečná zeleninová příloha je na světě bez oleje a dalšího dochucování. Sushi si doma dělám jen občas, ale tento ocet spotřebovávám ve velkém a v zásobě mám vždy alespoň dvě lahvičky. Vyzkoušel jsem i jiné typy sushi octů, ale tento mi chutná nejvíce.
Cena za lahvičku sushi octu Miyata: dle velikosti balení
Pokud máte v nákupním seznamu ještě místo, pokračujte druhým a třetím dílem seriálu "Co si koupit v Sapě? Potraviny!".
Jaké potraviny si kupujete v Sapě vy?
SAPA Praha
