Cosa comprare a Sapa? Generi alimentari!
Al mercato Sapa di Praga, la più grande enclave vietnamita in Repubblica Ceca, vado più volte all'anno e due tappe non le salto mai: il miglior bún chả di Praga e la spesa al centro commerciale Tamda Foods e negli altri piccoli negozi. I piatti asiatici sono sorprendentemente veloci da preparare in casa: con le paste di spezie già pronte porti in tavola un ottimo piatto asiatico in meno di 10 minuti. Quindi, se ti stai chiedendo cosa comprare a Sapa, portati a casa prodotti e ingredienti da cucinare. Ecco l'elenco di quello che ho preso io - e i prezzi che ho pagato.
Pasta di spezie per il pad thai del marchio Ngom Lam
Il pad thai è probabilmente il piatto thailandese più conosciuto: noodles di riso saltati con uovo, carne e arachidi, legati da una salsa in cui si incontrano il dolce, l'acido e il salato. Il merito è del tamarindo, della salsa di pesce e dello zucchero di palma - ed è proprio questa combinazione che la pasta pronta ti risparmia di dosare. Io nel piatto aggiungo anche i broccoli, per avere della verdura. Con questa miscela in 10 minuti hai finito e ti lecchi i baffi. Ho provato anche altre paste per il pad thai, ma questa è la più buona: il mio acquisto numero uno a ogni spesa asiatica, a casa non deve mai mancare.
Prezzo di una confezione di pasta di spezie per il pad thai: 60 CZK (2,40 EUR)
Pasta di spezie per la zuppa tom kha kai del marchio Cock
Il tom kha kai è una cremosa zuppa thailandese a base di latte di cocco e pollo, famosa per l'equilibrio tra dolce, acido e piccante. Il nome significa alla lettera "galanga bollita": la galanga è una radice simile allo zenzero e insieme alla citronella e alle foglie di lime kaffir dà alla zuppa tutto il suo sapore. In questa pasta non piccante c'è già tutto, dosato alla perfezione: basta aggiungere la carne e il latte di cocco e in pochi minuti è pronta. Le paste del marchio Cock le compro ormai da anni e finora nessuna mi ha deluso.
Prezzo di una confezione di pasta di spezie per il tom kha kai: 50 CZK (2 EUR)
Paste di spezie del marchio Asian Home Gourmet
Asian Home Gourmet è il mio produttore preferito di miscele pronte di spezie ed erbe in pasta. Propone paste per i piatti più celebri della cucina cinese, thailandese, vietnamita e di altri Paesi asiatici, così da un solo scaffale di Tamda Foods ti porti via mezza Asia da cucinare. Il più delle volte prendo il kung pao del Sichuan - pollo saltato con le arachidi - e la zuppa laksa di Singapore, che mette insieme noodles, latte di cocco e una bella dose di spezie. Nella foto c'è la pasta per la zuppa tom yum, vale la pena provare anche quella.
Prezzo di una confezione di pasta di spezie Asian Home Gourmet: poco meno di 40 CZK (1,60 EUR)
Pasta di spezie per il curry rosso del marchio Thai Dancer
Il curry rosso è tra i piatti asiatici che cucino più spesso a casa. Con questa pasta è impossibile sbagliare: salti la carne, aggiungi la miscela e il latte di cocco, insaporisci con succo di lime e salsa di pesce, unisci il riso ed ecco pronto il pranzo. La miscela non è piccante ed è insaporita alla perfezione: chi ama i sapori più decisi alza la piccantezza con del peperoncino fresco.
Prezzo di una confezione di pasta di spezie per il curry rosso: 20 CZK (0,80 EUR)
Latte di cocco del marchio Aroy-D
Nella cucina asiatica il latte di cocco è ovunque: senza non esistono né il curry né la maggior parte delle zuppe thailandesi. Aroy-D è un marchio thailandese collaudato che compro sempre: il latte è fluido, si dosa bene e ha sempre lo stesso sapore. A Sapa trovi confezioni piccole e grandi; il brick da 250 ml basta esattamente per una ricetta, così non restano avanzi.
Prezzo del latte di cocco Aroy-D (250 ml): 30 CZK (1,20 EUR)
Salsa piccante sriracha del marchio Uni-Eagle
La sriracha è una salsa di peperoncino che prende il nome dalla città thailandese di Si Racha e è sul tavolo di quasi ogni ristorante asiatico. Mette insieme peperoncino, aglio, aceto e zucchero, quindi accanto alla piccantezza porta anche una nota dolce e di aglio. A casa la uso per insaporire zuppe, noodles e piatti veloci al wok. Questa versione del marchio Uni-Eagle è piccante il giusto: chi ne vuole di più, a Sapa trova anche la variante super piccante, di cui parlo nella terza puntata di questa serie.
Prezzo della salsa piccante sriracha: in base alla dimensione della confezione
Noodles di riso
I noodles di riso sono l'articolo che nel mio carrello non manca mai. Io preferisco i vermicelli sottili: a Sapa li assaggi in piatti come il bún chả o il bún bò Nam Bộ e a casa servono sia per i saltati sia per le zuppe. Si trovano però anche noodles piatti più spessi o aromatizzati all'aglio nero. Sono naturalmente senza glutine e pronti in pochi minuti, basta scottarli un attimo.
Prezzo dei noodles di riso (400 g): 50 CZK (2 EUR)
Carta di riso
Con la carta di riso gli involtini vietnamiti te li prepari in casa senza alcuna fatica. Il disco di farina di riso va ammollato in acqua per 20 secondi, riempito con quello che ti piace - di solito vermicelli, erbe aromatiche, verdure e gamberi o carne - e poi arrotolato. In pochi minuti hai un ottimo involtino e ci fai sparire anche gli avanzi del frigo. Questo marchio collaudato lo compro sempre.
Prezzo di una confezione di carta di riso: in base alla dimensione della confezione
Aceto per sushi del marchio Miyata
L'aceto per sushi non lo compro per il sushi: a casa lo uso soprattutto per condire le insalate a foglia. Bastano poche gocce di questo aceto di riso agrodolce su una qualsiasi insalata già tagliata ed ecco un ottimo contorno di verdure, senza olio e senza altri condimenti. Il sushi a casa lo faccio solo ogni tanto, ma questo aceto lo consumo a litri e in dispensa ne tengo sempre almeno due bottigliette. Ho provato anche altri tipi di aceto per sushi, ma questo è il più buono.
Prezzo di una bottiglietta di aceto per sushi Miyata: in base alla dimensione della confezione
Se nella lista della spesa hai ancora posto, continua con la seconda e la terza puntata della serie "Cosa comprare a Sapa? Generi alimentari!".
E tu, che cosa compri a Sapa?
SAPA Praha
