Menu degustazione | pagina 2 di 2
La Tasquería: la stella Michelin per le frattaglie a Madrid
La Tasquería è il ristorante di Madrid che ha costruito tutto il menu degustazione sulle frattaglie e per questo ha una stella Michelin. Lo chef Javi Estévez ha portato trippa, lingue e cuoricini dalla tradizione di strada al fine dining. Si può scegliere tra tre menu degustazione di lunghezza diversa. Dalla primavera 2024 il ristorante ha una nuova sede a Chamberí.
La Table de Montaigne: il ristorante di Bordeaux che mi ha portato al fine dining
Per anni, in viaggio, non ho mai messo piede nei ristoranti migliori. La Table de Montaigne, il ristorante gastronomico dell'hotel Palais Gallien a Bordeaux, ha cambiato tutto in una sera sola: un menu degustazione che l'ospite non sceglie, un maître che mi ha accolto con un complimento anche se ero in pantaloncini e l'inizio dell'abitudine di programmare i ristoranti prima di ogni viaggio.