O que comer na Albânia: pratos típicos e especialidades albanesas | página 2 de 3
Raki rrushi: a aguardente de uva nacional albanesa
O raki rrushi é uma aguardente tradicional albanesa feita de uvas. Na Albânia é a bebida alcoólica mais popular. Serve-se em ocasiões festivas, casamentos, batizados e funerais. Além do raki rrushi, na Albânia destila-se raki de amoras, ameixas, figos ou maçãs.
Cerveja albanesa
Entre as marcas de cerveja albanesa mais conhecidas estão a Tirana, a Korça, a Elbar, a Stela, a Kaon e a Norga. A cerveja encontra-se facilmente em todo o país, embora não esteja entre as bebidas alcoólicas mais consumidas: aqui reinam ainda o vinho e o raki. Tradicionalmente acompanha pratos como qofte, tavë kosi, byrek ou fërgesë.
Çaj mali: o chá de montanha albanês
O çaj mali é um chá de ervas tradicional albanês, preparado com plantas do género Sideritis. A planta vem das zonas montanhosas da Albânia, onde é colhida à mão no verão, entre os 1 000 e os 2 000 metros de altitude. Os molhos deste chá vendem-se normalmente nas bancas dos pequenos vendedores à beira das estradas albanesas. Também existem chás de montanha parecidos noutros países dos Balcãs e do Mediterrâneo.
Dhallë: a tradicional bebida albanesa de iogurte
O dhallë é uma bebida tradicional albanesa feita de iogurte misturado com água e sal. Pertence à vasta família das bebidas de leite fermentado difundidas por todos os Balcãs e pelo Médio Oriente. O sabor lembra o ayran turco, o tan arménio ou o doogh iraniano.
Fli: tarte salgada albanesa em camadas
O fli é um prato tradicional albanês feito de massa salgada, que se espalha repetidamente na frigideira em camadas finíssimas. Cada camada vai ao lume só uns instantes. O fli chega à mesa sobretudo como prato principal, com iogurte, legumes ou queijo. Mas também funciona muito bem como acompanhamento de carne.
Kulaç: o pão ázimo tradicional albanês
O kulaç é o pão ázimo tradicional albanês e um dos tipos de pão mais antigos da cozinha albanesa. Prepara-se sem massa-mãe, levedura ou quaisquer outros agentes levedantes, e é justamente daí que vem a sua consistência densa tão característica. Na maioria das vezes coze-se em fogo aberto, sobre uma pedra em brasa ou no forno tradicional chamado çerep.
Trileçe: sobremesa de pão de ló com raízes balcânicas
O trileçe é uma sobremesa leve de pão de ló: uma massa fofa regada com uma mistura de três leites - o de vaca, o condensado e a nata. Depois de absorver a mistura de leites, fica extraordinariamente suculenta. Serve-se bem fresca, muitas vezes com cobertura de caramelo ou de outro tipo. Na Albânia, nos Balcãs e na Turquia, o trileçe tornou-se parte indissociável da cozinha local.
Speca të mbushura: os pimentos recheados albaneses
Os speca të mbushura são pimentos recheados com um preparado de carne picada, arroz, legumes e ervas aromáticas. Na Albânia, a tradição manda assá-los no forno ou estufá-los. É um dos pratos mais conhecidos e apreciados da cozinha albanesa. Pratos semelhantes fazem-se em muitos outros países.
Paçe koke: sopa tradicional albanesa
A paçe koke é um prato albanês espesso e substancial, preparado com cabeça de vaca cozida. No passado era comum sobretudo nas zonas mais pobres da Albânia, onde se costumava aproveitar tudo do animal. Hoje encontra-se muitas vezes nas casas de pasto populares chamadas gjelltore. Também existem pratos semelhantes na cozinha turca ou iraniana.
Tespixhe: doce tradicional dos Balcãs
O tespixhe é um doce tradicional dos Balcãs, feito de massa com nozes embebida em xarope doce. A massa coze primeiro na panela e só depois vai ao forno. Para muitos albaneses, o tespixhe sabe a casa.