Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu: restaurantul meu preferat din Istanbul
Restaurantul cu numele lung "Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu" este în prezent localul meu preferat din tot Istanbulul. Orașul Gaziantep, pe care îl poartă în nume, este considerat centrul gastronomic al întregii bucătării turcești, iar restaurantul face cinste din plin acestei moșteniri prin calitatea mâncării.
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu e unul dintre acele localuri unde aș gusta cu plăcere meniul de la primul până la ultimul fel. Și cum la ultima mea vizită în Istanbul le-am fost ghid părinților și surorii mele, ne-am asumat împreună această misiune. Mâncarea de aici nu e doar excelent condimentată, ci și ieftină. De exemplu, aripioarele de pui la grătar cu bulgur, legume la grătar și lipie din poză au costat 75 TRY (4 EUR).
Am gustat pe rând majoritatea kebaburilor, supele beyran și ezogelin, desertul cu brânză künefe și airanul proaspăt, pregătit excelent. Salata picantă ezme din ardei și roșii, care se servește ca garnitură la preparatele din carne, a fost aici una dintre cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată în Turcia.
Salata de legume costă aici 30 TRY (1,60 EUR). Nu doar că e condimentată perfect, dar arată și superb.
Servirea în restaurant a fost rapidă și amabilă, iar aperitivele sau pâinea ajungeau pe masă la doar câteva clipe după comandă. Pâinea proaspătă o rumenesc aici pe grătarul cu cărbuni înainte de a o servi.
Kebapul și celelalte feluri de carne ți le poți alege direct din stradă: carnea e pusă dinainte pe frigărui și totul e expus într-o vitrină frigorifică. Dacă treci pe lângă restaurant de mai multe ori în aceeași zi, e interesant să urmărești cum se împuținează mâncarea expusă, pe măsură ce restaurantul servește tot mai mulți clienți mulțumiți.
Poți sta înăuntru, dar sunt și câteva mese afară, în stradă. Rezervarea nu e necesară: noi am venit mereu fără și am primit imediat o masă. În restaurant nu se poate plăti cu cardul. Dacă ar trebui să recomand un singur loc unde să mănânci în tot Istanbulul, acesta ar fi.
Poftă bună!
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
