Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu: il mio ristorante preferito a Istanbul
Il ristorante dal nome lunghissimo "Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu" è al momento il mio locale preferito in tutta Istanbul. La città di Gaziantep, che ne porta il nome, è considerata il centro gastronomico di tutta la cucina turca, e con la qualità dei suoi piatti il ristorante onora questa eredità fino in fondo.
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu è uno di quei posti dove assaggerei volentieri il menu dalla prima all'ultima voce. E siccome durante la mia ultima visita a Istanbul facevo da guida ai miei genitori e a mia sorella, ci siamo messi all'opera tutti insieme. Qui si mangia benissimo e si spende poco. Queste ali di pollo alla griglia con bulgur, verdure grigliate e focaccia, per esempio, costavano 75 TRY (4 EUR).
Piatto dopo piatto abbiamo assaggiato quasi tutti i kebab, le zuppe beyran ed ezogelin, il dessert al formaggio künefe e un ayran fresco preparato a regola d'arte. L'ezme piccante di peperoni e pomodori, che accompagna i piatti di carne, qui era uno dei migliori che abbia mangiato in Turchia.
L'insalata di verdure qui costa 30 TRY (1,60 EUR). Oltre a essere condita alla perfezione, fa anche una gran bella figura.
Il servizio era rapido e gentile, gli antipasti e il pane arrivavano in tavola pochi istanti dopo aver ordinato. Il pane fresco, prima di servirlo, lo scaldano sulla griglia a carbone.
Il kebab e le altre carni si scelgono direttamente dalla strada: sono già infilzati sugli spiedi ed esposti in una vetrina refrigerata. Se passi davanti al ristorante più volte nell'arco della giornata, è divertente vedere la vetrina svuotarsi man mano che dal locale esce un cliente soddisfatto dopo l'altro.
Ci si può sedere all'interno, ma qualche tavolino c'è anche fuori, in strada. Prenotare non serve: noi siamo sempre arrivati senza prenotazione e ci hanno fatto accomodare subito. Nel locale non si paga con la carta. Se in tutta Istanbul potessi consigliare un solo posto dove mangiare, sarebbe questo.
Buon appetito!
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu
